這是大致的分法，但每一種也因酒的品質和製造者的不同而分了許多種類，‘美道克’葡萄酒有‘拉斐特堡’（Chateau Lafite），‘拉都堡，（Chateau Latour），‘萊奧維爾’（Léoville）等類；‘海岸’有‘聖愛米略奈’（St.Emilionais），‘李布爾奈’（Libournais），‘弗龍沙代’（Fronsadais）等類；‘沙田’葡萄酒和‘沙灘’酒品質比較差一點，但也不乏名酒；享受到世界名譽的是‘梭代爾納’的白酒，那裏的產酒區如鮑麥（Bommes），巴爾沙克（Barsac），泊萊涅克（Preignac），法爾格（Fargues）等，都出好酒，特別以‘伊甘堡’（Chateau Yquem）為最著名。因為他們對於葡萄酒的品質十分注意，就是采葡萄製酒的時候，至少也分三次采，每次都隻采成熟了的葡萄……而且每一個製造者都有著他們世襲的秘法，就是我們也無從知曉。總之，”在說了這一番關於鮑爾陀酒的類別之後，他下著這樣的結論，“如果你到了鮑爾陀之後，我第一要奉勸的便是請你去嚐一嚐鮑爾陀的好酒，這才可以說不枉到過鮑爾陀。……”
“對不起，”一半也是害怕他再滔滔不絕地說下去，我站起身來說，“我得去洗一個臉呢，我們回頭談吧。”
回到車廂中的時候，火車離鮑爾陀已隻有十幾分鍾的路程了。胖先生在車廂外的走廊上笑眯眯地望著車窗外的葡萄田，好像在那些累累的葡萄上看到了他自己的滿溢的生命一樣。我也不去打攪他，整理好行囊，便依著車窗閑望了。
這時在我的心頭起伏著的是一種莫名其妙的不安。這種不安是讀了高諦艾的《西班牙旅行記》而引起的，對到鮑爾陀站時，高諦艾這樣寫著他的印象：
下車來的時候，你就受到一大群的伕役的攻擊，他們分配著你的行李，合起二十個人來扛一雙靴子：這還一點也不算稀奇；最奇怪的是那些由客棧老板埋伏著截攔旅客的牢什子。這一批混蛋逼著嗓子鬧得天翻地覆地傾瀉出一大串頌詞和咒罵來：一個人抓住你的胳膊，另一個人攀住你的腿，這個人拉住你的衣服的後襟，那個人拉住你的大氅的鈕子：“先生，到囊特旅館裏去吧，那裏好極啦！”——“先生不要到那裏去，那是一個臭蟲的旅館，臭蟲旅館這才是它的真正的店號。”