五人茶席，設置一壺五杯，比較嚴謹方正。五人茶席的最大活動界麵，泡茶和分茶的行茶軌跡，尚在席主上肢可伸展的最大正常活動範圍之內，而不影響動作的準確性。我們利用人體工程學的原理，對常見的幾種茶席設置，進行過全麵的剖析。我們發現，如果以五人席作為基本的活動單元，在保障席主能夠伸展自如地泡茶，滿足人們心理和生理舒適需要的基礎上，其服務人數、可實現綜合功能的最大化。因此，五人茶席是茶會活動中適於交流、效率最高、耗能最低的茶席。也是茶會中優先選擇，應用最多的茶席組合。
七人之邀，品杯分區
我們在安坐泡茶時，身體允許的最大活動尺寸，決定了席主的正常泡茶區域，限定了其活動的最大範圍。超過六人以上的茶席規模，席主泡茶時，上肢在前後左右四個維度的伸展，已經超越了自身的舒適極限。這時候，要使席主能夠舒適自如地分茶，就需要增加一名助手協助，勻杯也可能要增加到兩隻。如果用蓋碗或小壺泡茶，就必須把前後出湯的兩泡茶湯，混合在一起再分茶，否則，茶湯會因人多而不夠分配，可能會出現個別客人分不到茶的窘況。如果人數在八人以上，為保證茶湯的濃度，常常把第一水和第三水注入一個勻杯，把第二水和第四水混合注入另外一個勻杯，由助手協助完成分茶。
唐代的古詩文裏，我看到過一個七人以上的茶席，仍然是皎然的茶詩《五言月夜啜茶聯句》：“泛花邀座客，代飲引情言（陸士修）。醒酒宜華席，留僧想獨園（張薦）。不須攀月桂，何假樹庭萱（李萼）。禦史秋風勁，尚書北鬥尊（崔萬）。流華淨肌骨，疏瀹滌心原（顏真卿）。不似春醪醉，何辭綠菽繁（皎然）。素瓷傳靜夜，芳氣滿閑軒（士修）。”這個七人茶席，是當時的湖州刺史顏真卿組織的，他們七個人賓主相敬，和詩吃茶。也是在一個安靜的夜晚，七個人傳遞著素白的茶碗，共品著一盞茶，如同王羲之的曲水流觴。茶碗持在手中，飲茶前，參與其中的每一個人，都要吟一句詩，並與前者賦寫的詩句相聯貫，聯詩吃茶完畢，再把茶碗傳遞給下一個人，亦複如是。