國際酒店集團的發展較早。酒店集團經營形式起源於美國，美國也是酒店資本、管理、技術的最大輸出國。國際酒店集團是以酒店企業為核心，以經營酒店產品為主體，通過產權交易、資本融合、管理模式輸出和營銷網絡等而相互關聯的企業集團，在酒店業高度發展的基礎上形成以酒店母公司為主體，通過資本紐帶關係和經營協作關係等方式，同眾多酒店組織共同形成的企業經濟聯合體。在過去的半個多世紀的發展中，歐美國家的酒店集團在市場需求和經濟利益的牽引作用下，逐步完成了從無到有、從小到大、從單一品牌到多品牌、從國內到國際的發展過程，並先後經曆了區域發展階段、洲際發展階段和全球整合三大階段。
（一）區域發展階段（20世紀40年代—50年代）
20世紀40年代，經曆了第二次世界大戰洗禮的歐美等國出現了相對持續的和平、穩定、繁榮的曆史機遇，5天工作製、高速公路及私家汽車日趨普及，這為那些按照製度化、規範化和標準化經營管理的酒店公司提供了極為廣闊的市場。為滿足市場需求並獲得更大的經濟效益，一大批稱雄於某一區域內或某一國界內的現代酒店集團在歐美地區應運而生並脫穎而出。
例如，1946年成立的“最佳西方國際集團”（Best Western）、1949年成立的“希爾頓國際飯店公司”（Hilton International）、1952年成立的“假日酒店集團”（Holiday Inn）等現代酒店集團都是這一階段的典型代表。這些酒店集團擴張發展的方向是由其本國或本地遊客的批量流向來決定，哪裏本國或本地的遊客最多，哪裏就有這些跨市、跨國經營的現代酒店集團的身影。
但由於受交通條件的製約，各國的商務與休閑旅遊大多局限於本國境內及周邊鄰國的小範圍區域內。當時成立的酒店集團基本上處於鞏固與發展各自國內市場或周邊區域市場階段，各酒店集團憑借其人力、物力、財力和網絡等資源規模優勢，逐漸取代了單體酒店（Independent Hotel）在國內市場的競爭地位，開創了世界酒店集團管理的新紀元。