沒錯，不是每個人都願意對自己喜愛的周末燒烤、牛排或沙鍋雞忍痛割愛，揮手說再見的。但葷菜確實是我們日常烹飪的菜肴中最昂貴的一類，要減少你每周采購食物的開銷，最簡單直接的方法就是別吃肉、別買肉。如果你真的是“肉食動物”，實在很難做到不沾葷腥，那你是否可以試著少吃點肉呢？建議你每周吃三四次以葷菜為主的大餐解解饞就得了。
對於大多數“食肉動物”而言，麵臨的最大問題是如何把自己愛做葷菜的習慣改為做素菜。不幸的是，一說到做素菜，我們很多人都有點不知所措，望而卻步。雖然我們僅僅是半純粹的素食者，但是我們隻能一周吃三次肉可怎麽活啊？
啊，我們要努力當個純粹的素食者！我們要努力成為不吃肉也可以活下去的素食者！我們一邊喊口號、下決心，一邊還在為怎樣用素食養活自己而頭疼不已。我在這裏有個建議，何不從我們常做的菜著手進行改革呢？在砂鍋菜裏不放肉就行了（適當擱一點鹹肉調調味兒也沒關係），還可以做點純素鹵汁麵，純素茄合，純素波倫亞醬料。
回想過去的那個年代，我是那麽富有生活的熱情與智慧，我經常給孩子們做純素的波倫亞醬料。做法很簡單，我把家裏現有的各種蔬菜都找出來，然後切碎，像做肉餡一樣做成素餡，再加入聽裝的番茄醬等調料，最後一股腦兒倒入攪拌機攪拌均勻，啊哈，香氣撲鼻的純素波倫亞醬料就誕生了！有時候我還特意放入一些蘑菇，因為我的一個兒子聲稱他對蘑菇過敏，拒絕吃蘑菇，但是我在做醬料的時候偷偷加入了蘑菇他也嚐不出來，嘿嘿，我忍不住要竊喜一下了。