理論指導
一、市場營銷控製的含義
市場營銷控製是企業市場營銷管理過程的重要組成部分，通過對市場營銷計劃執行情況的監督和檢查，發現和提出計劃實施過程中的缺點和錯誤，提出糾正和防止重犯缺點的對策建議，以保證營銷戰略目標的實現。
二、市場營銷控製的類型
（1）年度計劃控製。主要檢查市場營銷活動的結果是否達到了年度計劃的要求，並在必要時采取調整和糾正措施。年度計劃控製的內容，是對銷售額、市場占有率、費用率等進行控製；年度計劃控製的目的，是確保年度計劃所規定的銷售、利潤和其他目標的實現。控製過程分為四個步驟：確定年度計劃中的月份目標或季度目標；監督市場營銷計劃的實施情況；如果市場營銷計劃在執行過程中有較大的偏差，則要找出其中的原因；采取必要的補救或調整措施，縮小計劃與實際之間的差距。實施年度計劃控製，要進行：①銷售分析，衡量並評估計劃與實際銷售額之間的差距。它包括：銷售差距分析，用來衡量造成銷售差距的不同因素的影響程度；地區銷售量分析，用來衡量導致銷售差距的具體產品和地區。②市場占有率分析。揭示企業同競爭者之間的相對關係。③市場營銷費用率分析。對各項費用率加以分析，並控製在一定限度內。
（2）贏利控製。從產品、地區、顧客群、分銷渠道和訂單規模等方麵，分別衡量它們中的每一項獲利能力。
（3）效率控製。主要分析控製：①銷售隊伍的效率；②廣告效率；③促銷效率；④分銷效率。
（4）戰略控製。目的是確保企業的目標、政策、戰略和措施與市場營銷環境相適應。
技能實訓
三元學生奶營銷企劃書
前言
牛奶含有人體每天運動所必需的多種養分，這些養分對青少年的成長特別重要。因此，每天飲用適量的牛奶是十分必要的。國外的一些奶製品商很早以前就已經認識到這一點。所以，經過科學的驗證和這些奶製品商的大力宣傳，牛奶作為青少年營養配餐的重要組成早已盛行。近年來，隨著我國經濟實力的增強和人們生活水平的提高，人們逐漸認識到這一點。各中小學校也深刻體會到營養配餐的重要性，但苦於沒有統一的規範管理和國家政策的扶持而不敢擅作主張。1996年8月27日，我國衛生部第一支部發布《學生集體用餐衛生監督辦法》，為中國的營養餐市場製定了一個統一的管理規範。1997年12月5日，國務院辦公廳印發關於《中國營養改善行動計劃的通知》，要求“有計劃、有步驟地普及學生營養餐，將營養知識納入中小學的教育內容”，為營養餐打開了方便之門。之後，國家又有相關法規陸續出台，為在我國形成一個穩定、健康的營養餐市場提供了可靠的保障。