“學前兒童衛生與保健”一直是學前教育專業的核心課程，在完成學前教育專業人才培養目標中起著核心作用，它必須準確、及時地承載富有時代精神的終身教育理念和以人為本的教育追求，與其他學科一起承擔培養適應21世紀高素質幼兒教師的重任。
近年來，我國政府高度重視學前教育事業的發展，為進一步提高學前教育的質量，教育部陸續頒布了《教育部關於規範幼兒園保育教育工作 防止和糾正“小學化”現象的通知》《幼兒園教師專業標準（試行）》《3～6歲兒童學習與發展指南》等一係列政策措施，以此來確保學前教育師資隊伍的質量和規範幼兒園的保教實踐活動。為了更好地貫徹落實這些文件的精神，編者對2011年出版的《學前兒童衛生與保健》的部分內容進行了修訂。在修訂時，編者力從學前教育專業高級應用型人才的職業需求出發，結合本學科特性，基本保持原來的整體框架，刪減了原教材中比較陳舊的內容，引進了理論和實踐的前沿，插入了大量的圖片，增加了實驗操作、教學案例及現代生活帶來的新的衛生要求內容。修訂後的教材，更注意理論聯係實際和學生分析問題、解決問題能力的培養，圖文並茂，增強了學生學習的趣味性。另外，為配合幼兒園教師資格考試，我們還編寫了與本教材配套的學生用書《學習指導與能力訓練》，為學生自學和複習提供支架。
本教材由張蘭香和潘秀萍擔任主編。編寫組成員包括：李海芸（第一、二單元），張蘭香（第三、六、九單元），江琳（第四、五、十單元），潘秀萍（第七、八單元），全書由張蘭香負責統稿。
本教材在編寫過程中參閱了國內外大量的文獻資料，雖然在參考文獻中列出了一部分資料的名稱和作者的名字，但難免掛一漏萬，在此，對所有本教材引用過的文獻資料的作者深表感謝。