案例呈現
母親75歲了，非常勤勞，每天不是洗衣做飯就是打掃衛生。一天，女兒下班回家，看見母親正在廚房裏削菜，看起來母親已經削了一陣了，垃圾桶邊緣、地上、牆上到處都布滿了星星點點的菜皮。然而，母親卻渾然不知，繼續賣力地削著菜，最後將菜削得隻剩一個菜心，可還是沒有將菜皮削完。這是為什麽呢？
知識準備
一、人的老化理論
老化是指隨著時間的推移，人體細胞分裂、生長和功能喪失，最後引起生命的不相容即為老化的過程，最終走向死亡。老化理論雖然很多而且觀點各有不同，但仍然存在相同之處：人老化的過程自出生就開始，不同的個體以不同的速度老化，一直持續到死亡。生理學上的老化現象包括機體結構與功能的改變，造成老化的因素也包括生物因素和環境中的物理、化學刺激等。心理學與社會學方麵的老化則受個體的認知、社會化的過程、身體功能的退化以及社會的期待等因素的影響，而有其獨特性。
1.生物學理論
人老化的生物學理論重點探討和研究的是人在老化過程中人體的生理改變的特性和原因。該理論認為，人的生理性老化現象是由於細胞發生突變或耗損，導致細胞內基因或蛋白的改變、廢物堆積、細胞功能改變衰退、細胞停止分化與修複，最終導致細胞死亡。目前提出的老化的生物學理論主要有：基因控製理論、免疫理論、神經內分泌理論、長壽和衰老理論等。這些理論主要解釋：細胞如何老化；是否是遺傳或環境影響了生物的壽命；啟動老化的過程是來自機體內部的病理變化還是外界環境因素刺激影響所致。總之，人的老化的生理學理論用於解釋人的老化的生理變化。
（1）基因控製理論
細胞定時老化倫認為基因程序預先設定了動物的生命周期，體內細胞的基因有固定的生命期限，並以細胞分化的次數來決定個體的壽命。基因突變倫認為老化是體細胞突變或細胞DNA複製錯誤引起損傷，造成老年人體內細胞的特性的改變，從而使細胞的功能發生改變。