鎮上一些老人經常掛在嘴邊的俗話，說：“冬至餛飩夏至麵。”
可日子還未到冬至，冬雪才落下一場，歡香館裏熱氣騰騰的餛飩就出鍋了。
我站在鍋邊看著桃三娘拿勺輕輕攪動那一隻隻浮起、白脹脹的大餛飩，聞著那股帶有濃鬱肉香的蒸氣，就喉嚨裏止不住地咽口水。
桃三娘對做餛飩也很有一套。做湯餛飩的話，白麵二斤、鹽二錢，入水和勻後，得反複揉搓百遍，末了摻一點綠豆粉擀皮，看她手快如飛，一張張餛飩皮特別薄，而肉餡必須是精瘦肉，去幹淨皮、筋、肥膘，加椒末、杏仁粉、甜醬、芝麻鹽、素油等，起鍋的開水不能太多，鍋裏先放竹製的襯底，這樣水沸騰了以後餛飩才不會破，後再加入鴨骨熬好的冬筍鮮湯，餛飩下鍋後，先不攪動，湯一邊沸騰一邊灑進冷水，也不蓋鍋蓋，直至餛飩浮起，這樣才能做到麵皮堅韌，而口感潤滑。
三娘盛了一碗，撒點蔥花遞給我：“吃吧？”
我也不客氣，接過來就急著往嘴裏送，一不小心被燙到，三娘看見就笑。
我看她冬天裏便穿上一身白底紅邊的棉襖棉褲，一色的包頭，耳鬢側和衣領口，都繡有兩朵對稱的紅梅，轉過身去還看見她腦後別一把雕花象牙櫛，愈加映襯得人姿容明豔，神采風流。
這時何大背著一大包東西回來，桃三娘趕緊和他一起到後院去。
我聽說她要釀製羊羔酒，聽著新奇，捧著餛飩碗也跟在後麵看。
隻見桃三娘已經預先浸了一石的糯米在一口大缸裏，何大買回了七斤肥羊羔肉，桃三娘另起一鍋，把它洗淨後加水一起放進鍋去，再稱了十四兩酒曲，和一斤煮過去掉苦味的杏仁一起，將之同羊肉大火煮了。
我極少見過用羊肉做酒的，三娘說因為她是北方人，從小羊羔酒卻是常見的。想那北地冰寒，羊羔肉在北方冬天，是極普遍而又上等的肉食。待會等到羊肉煮爛，約有七鬥的汁水，就好用它來拌糯米了，拌完糯米再加一兩木香，隻要這期間不犯水，蓋缸十日之後，出來的羊羔酒便最是味道甘清，補身強腎的了。