沒幾天就要到“立秋”了，可天氣還是如此悶熱。我看到歡香館門前兩棵核桃樹上，結出了一個個小巧的綠色果實，果然是秋天就要來到了。
歡香館裏每日照樣是客如流水，迎來送往；這日我到歡香館，湊巧看見桃三娘讓何二去買回了二十斤的生薑，說起來，目下確是該到生薑交新的時節了。
所有的生薑，桃三娘都必須仔細挑選過的，首先要做的是薑霜，這東西是專門以備秋天吃蟹所用的。就是把偏老的薑塊擦洗幹淨後，帶濕就將它磨碎，放在絹布上濾過，日陽下曬幹成霜狀就是了，把它一小瓷瓶地裝好，有時還可以賣給一些長途走遠路，又有脾胃虛寒症的客人，讓他們平時飲食之中加進去，便還能省卻掉不少養生保養的繁瑣。
把老薑都做了薑霜，剩下嫩薑，就可以做蜜薑和糟薑了。
蜜薑很簡單，就是餐前的小吃，嫩薑切小片，燙過水去部分辣味，蜜糖浸就成；而糟薑，則得仔細，小心不能傷了皮，也不能碰生水，用幹布擦幹淨之後，晾半幹，準備了薑五斤，就得有五斤的陳糟，鹽二斤，拌好了入甕封存，而如果想要薑入色鮮紅好看，那還的加入當天早晨開放的紫紅色牽牛花，去蒂拌糖再與薑一同封存，七天之後就可以開甕來吃了，風味尤其特別。
我幫著三娘打下手，把糟薑的甕放置好，看時候已經是中午了，我還得回家做飯，我和三娘一起走出前麵大堂，恰好看見兩輛氣派的馬車停在店門口，分別下來了幾位衣著相貌都十分不凡的官紳模樣男人。
桃三娘趕緊上前去招呼，而我則連忙靠邊走避，往家走去。
正午的熱氣讓人實在難受，娘近來身子也總不太舒服，沒什麽精神，爹出外忙活去了，家裏隻剩下我和娘倆人。
我熬下粥，然後摘了一把自家院子裏種的韭菜，切碎做一盆韭菜炒雞蛋，另外還有醃製的小黃瓜醬菜，也是可以讓人很好地開胃助餐的。