首頁 被退婚後我嫁給了年代文大佬

第88章 疑惑

字體:16+-

放了雞蛋的桃酥餅幹一烤出來,光聞味就比之前沒放的桃酥餅幹香,顏色也更加漂亮。

為了節省時間,老羅和夏芍一齊和的麵,四種配比幾乎是前後腳出爐的,晾在了架子上。

都沒等徹底涼透,老羅就拿了一塊從中間掰開。

烤好的餅幹已經完全酥了,微一用力就會斷裂,露出色澤略淺卻同樣金黃的鬆軟內裏。

老羅遞給夏芍半塊,自己嚐了嚐,“雞蛋有點多了,雞蛋味太明顯。”

夏芍嚐了一口,也這麽覺得。

桃酥畢竟不是沙琪瑪,雞蛋味太濃,反而喧賓奪主。

再嚐剩下那三種,還是一斤麵放一兩雞蛋液的最合適,又香又不會雞蛋味太濃。隻是這個配比雖然合適,味道也和夏芍帶回來的宮廷桃酥接近了很多,但還是差一點香。

“到底差在哪了?”

這隻差一點點,比完全沒有方向還叫人難受,老羅一下下敲著案板,越敲越急。

如果是夏芍前世那會兒,夏芍可以給出很多嚐試的方向,但這年代不行,這年代資源太短缺了。

別說科技與狠活,好多原材料這年代都沒有,比如說奶油,再比如說黃油。就連發酵用的泡打粉,都要到八十年代以後才被廣泛使用,江城食品廠用的還是小蘇打。

她仔細比對著兩種餅幹的味道,一時半會兒也沒個頭緒。

“慢慢找吧。”夏芍放下餅幹,勸慰老羅:“以後能用幾十年的方子,也不急在這一時。”

老羅也知道人家順意齋幾十年的老字號了,到現在宮廷桃酥還是招牌名點,肯定沒那麽容易複刻出來,“是不能著急,今天先到這吧,我回去再翻翻老方子。”

他幹了一輩子糕點,手裏怎麽可能就這點方子?

隻是有的工序太複雜,有的成本太高,都不適合食品廠拿來大批量生產罷了。

“我聽說棗糕已經送出去了。”夏芍提起另一件事。