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第81章 製作臘肉

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加五香粉、加辣椒、加味精等等。

現在時間緊迫,顏芊芊隻打算做最簡單的。

隻下鹽醃製。

把豬肉切成長條,裏外抹上鹽,一頭切個小洞,串上草繩,放在木桶內。

醃製兩天,再把它們掛出來晾曬。

白天暴曬,晚上收進竹屋內,如此曬三天。

臘肉摸起來肉質堅硬便成了。

“本來製作臘肉最適宜的時間是入冬之後,那會天冷比較冷,醃製風幹的時候,都不怕壞。

現在天氣熱,不適合製作臘肉,要不是情況特殊沒辦法,我不會現在做。

伯娘,你們可不要隨便試喔,萬一肉壞了,吃壞肚子可就麻煩了。”

顏芊芊說完了製作流程,還特意讓村裏人不要隨便做。

她也是用上空間、冰箱,才敢保證臘肉不會變質。

村長夫人連連點頭,她一向對顏家人說出來的話深信不疑。

她轉過身,跟身後其他人又大聲囑咐了一遍。

“都聽到沒?都不要試著自己做啊!別到時吃壞肚子了。

誰要是自己做了臘肉,吃壞人,可不要怨顏家,自己擔著!”

有村長夫人的見證,顏芊芊也就放心了。

因著此前製作蔬菜幹的經驗,村長夫人很快把流程摸熟。

快速把人安排起來,又弄成一個流水線操作。

男人們分成兩撥人,一撥人負責到山腳撿幹草,搓成草繩。

一撥人負責搬運,把醃製好的豬肉搬到竹屋去。

女人們同人分成兩撥人,一撥刀功好的,負責切豬肉。

另一撥每人一個木盆一個桶,在木盆裏麵抹鹽,抹好放到木桶去。

剛安排完,剩下的十頭豬剛好送到。

這次來的不隻是元老頭跟元榮,元老太、元榮媳婦以及倆孩子、元氏都回來了。

村裏人很久沒見過元氏了,如今冷不丁見到。

一個個都傻眼,元氏變化太大了。