首頁 病嬌首輔俏廚娘

第31章 裴彥卿下廚

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為了豐富口味,她還特地準備了冰糖和山楂,花椒、幹辣椒則放在一邊,等著分製麻辣和不辣的口味。

準備好這些,宋好又用醬油、白酒跟冰糖調製了一碗料汁兒並一些水澱粉。

若不是時間緊張,她是想要拿著家中有的燒酒熬製料酒的。

骨架泡到沒有血水,就可以撈出來,冷水下鍋,再在鍋中放入蔥蒜和燒酒,蓋上鍋蓋煮個十來分鍾,重新弄撈出來。

撈出來的雞架已經熟了,這時候就該用大料來入味。

宋好將雞架再次清水下鍋,放入準備好的大料大火熬煮。

這時間,宋好開始處理豬下水。

豬下水比起骨架要更難處理一些,尤其是大腸,不僅腥臭,處理不當還容易壞味。

而且不同的內髒清洗的方式也不同,都需要獨特的處理技巧。

宋好先是將不同的內髒分類,檢查過後,扔掉了少許不健康豬豬的內髒部分。

剩下的就是按照不同內髒的清洗方式來了。

大腸清洗最要細致,因此宋好最新處理大腸。

裴彥卿看不得宋好長久地忙碌,也放下手中的書,走過來,盯著宋好的步驟看了一會兒,便蹲下來,也照貓畫虎的開始幫忙。

宋好沒想到他會主動過來幫忙。

他從前腸胃嬌貴,腥味兒中的豬肉都聞不得,何況這個時代的的文化背景,就是教導人們,“君子遠庖廚”。

但是裴彥卿並不在意這些。

宋好也勾勾唇,一點一點的告知他準確的處理技巧。

給盆中的大腸放入鹽和醋後,裴彥卿照著宋好的樣子,伸手去搓。

柔膩的手感從手掌間傳來,裴彥卿忍住心裏的不適,一點一點的將大腸中的髒汙搓出來。

看著他動作愈發熟練,宋好將大腸交給他搓洗,自己去處理豬肺和豬肝以及一些豬心。

不一會兒,煮雞架的鍋裏傳出汁水沸騰的聲音,宋好揭開鍋,倒入調好的料汁繼續熬煮。