為了豐富口味，她還特地準備了冰糖和山楂，花椒、幹辣椒則放在一邊，等著分製麻辣和不辣的口味。
準備好這些，宋好又用醬油、白酒跟冰糖調製了一碗料汁兒並一些水澱粉。
若不是時間緊張，她是想要拿著家中有的燒酒熬製料酒的。
骨架泡到沒有血水，就可以撈出來，冷水下鍋，再在鍋中放入蔥蒜和燒酒，蓋上鍋蓋煮個十來分鍾，重新弄撈出來。
撈出來的雞架已經熟了，這時候就該用大料來入味。
宋好將雞架再次清水下鍋，放入準備好的大料大火熬煮。
這時間，宋好開始處理豬下水。
豬下水比起骨架要更難處理一些，尤其是大腸，不僅腥臭，處理不當還容易壞味。
而且不同的內髒清洗的方式也不同，都需要獨特的處理技巧。
宋好先是將不同的內髒分類，檢查過後，扔掉了少許不健康豬豬的內髒部分。
剩下的就是按照不同內髒的清洗方式來了。
大腸清洗最要細致，因此宋好最新處理大腸。
裴彥卿看不得宋好長久地忙碌，也放下手中的書，走過來，盯著宋好的步驟看了一會兒，便蹲下來，也照貓畫虎的開始幫忙。
宋好沒想到他會主動過來幫忙。
他從前腸胃嬌貴，腥味兒中的豬肉都聞不得，何況這個時代的的文化背景，就是教導人們，“君子遠庖廚”。
但是裴彥卿並不在意這些。
宋好也勾勾唇，一點一點的告知他準確的處理技巧。
給盆中的大腸放入鹽和醋後，裴彥卿照著宋好的樣子，伸手去搓。
柔膩的手感從手掌間傳來，裴彥卿忍住心裏的不適，一點一點的將大腸中的髒汙搓出來。
看著他動作愈發熟練，宋好將大腸交給他搓洗，自己去處理豬肺和豬肝以及一些豬心。
不一會兒，煮雞架的鍋裏傳出汁水沸騰的聲音，宋好揭開鍋，倒入調好的料汁繼續熬煮。