首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第8章 試做豆糕(2)

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大骨湯麵得到了家裏人一致好評,麵條勁道,吸進香味十足的骨湯,也不用加其他調料,撒上一點蔥花,清湯麵吃起來就很香。

吃完飯後,黃豆也泡好了,用清水洗兩遍下鍋,加水淹過黃豆,大火煮開後用中小火再煮十分鍾左右,煮好後用笊籬撈到盆裏,加冷水把黃豆皮搓掉,再用笊籬舀出黃豆皮扔掉,把黃豆放進石臼裏加適量水搗成泥。

這裏可沒有破壁機,隻能用石臼多搗一會把豆泥搗細,全部搗好後,把鍋燒熱倒入油,油熱到冒大煙後舀到碗裏,盡量舀幹淨,翻炒黃豆泥是不用油的。

把搗好的豆泥倒進鍋裏,加適量白糖,燒小火,用鍋鏟不停攪拌防止糊鍋,第一次弄也不知道白糖的量,用鍋鏟弄一點嚐一下味道,甜味差了點再加一些白糖,豆泥熬成粘稠狀後出鍋。

這個時候宋長春的模具也成型了,戚滿滿沒想到宋長春居然還真做成了。

模具還沒打磨光滑但也能用,洗幹淨後把幹淨的紗布沾上熟油,往模具中刷一圈,再把豆泥裝滿模具,蓋子一壓,放一會壓實。

刷了熟油脫模很容易,揭開蓋子一倒模具成型的豆糕就出來了。

宋長春做的模具很好,花邊大小均勻,成型的豆糕很好看,就是有點大,拿出來賣的話賣貴了隻怕沒人買,賣便宜了又沒錢賺,要做生意,這模具還得重新做。

從她開始弄黃豆,一家人就圍在院子等著,這會見豆糕成型,都驚訝得很,沒想到黃豆還能做出這麽精巧的糕點呢!

戚滿滿加快速度把剩下的豆泥都給成型了,模具太大,半斤豆子才做出了九塊,好在家裏人隻有七個,都能吃上一塊。

戚滿滿先給宋鐵夫婦和宋鐵夾了一塊,“爹娘,你們嚐嚐。”

豆糕綿軟,輕輕一抿就入口了,豆香和白糖的香甜完美融合,吃這麽一大塊也不膩口。