首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第300章 冷鍋串串(2)

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串串很簡單,但需要耐心。

朱青竹母女在做肉幹,串串的事就隻有戚滿滿、高柔娘、李紫雲三人來,高柔娘剛開始還覺得有趣,串了沒一會就覺得沒意思了,跑去灶房和朱青竹換了活做,她去燒火,讓朱青竹來串串。

好在邱東兄弟沒一會就回來了,有了他們幫忙速度就快了起來。

串都串好後,每個竹篩都壘得高高的。

戚滿滿讓邱東兄弟又做了一盤冰粉出來,朱青竹早上做的冰粉給沈大妮拿了些就沒剩下多少了。

“紫雲,晚上你也別回去了,我去叫苗嬸子和大樹哥也過來吃。”

“好。”

除了李大樹一家人,戚滿滿還喊了大伯一家,孫家和沈章家就沒喊了,今天雖然準備的菜多,但把孫家和沈章家也請上的話就不夠吃了。

戚滿滿請完人過來,邱紅梅把肉幹也都做好了,高柔娘正要起身,被戚滿滿喊住。

“坐下,既然選了燒火,今晚上的火你就全權負責吧。”

高柔娘:……

高柔娘乖乖坐下了,戚滿滿把鍋洗幹淨,先燒了些熱油,熱油是準備做辣椒油的,冷鍋串串好不好吃,這辣椒油很重要。

油燒熱後把準備好的蔥薑蒜一股腦倒下去炸,炸到全部變色後用笊籬撈出來。

辣椒粉中加五香粉、料酒攪拌一下,這樣做出來的辣椒油更香,油溫稍微降低一些後把油舀進辣椒粉中。

油弄完後也不用洗鍋,直接舀兩瓢清水,加一塊火鍋底料進去,大火燒開後轉為小火熬煮一刻鍾把味道煮出來,然後轉為燒大火,先把不容易熟的肉類下鍋煮熟,之後是蔬菜。

準備的食材很多,每一串上串的又少,這一煮下上直接裝了五個木盆。

戚滿滿:……

這是沒預料到的。

“紅梅、嬸子——再洗五個盆吧。”

把盆洗好擦幹淨水分,熬製的高湯分別倒進五個盆裏,煮串的和火鍋料湯也全都舀進了盆裏,攪拌均勻後嚐嚐味道,底湯的味道可以稍微重些,差了點味,戚滿滿又加了一些鹽、雞精這些。