首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第284章 土豆涼粉

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“有賺頭啊,”高柔娘笑道,“自從醉仙樓開始用辣子和麻粒做菜,其他酒樓啊食鋪都有樣學樣的,辣子和麻粒的價格也上來了。”

戚滿滿問了下價格,幹辣椒十文錢一斤,幹花椒三十文一斤。

這價格可不是上來了,這是翻了幾十番啊……

不過也在預料之中,看來到時候和村人收辣椒和花椒的時候價格要再漲一些了。

戚滿滿各要了半斤,買好東西後就回了孫柳兒的家,就是上次孫柳兒帶她來的地方。

和戚滿滿預想的一樣,灶房裏真的啥調料也沒有,因為長久沒用,灶房的櫃子裏還積了厚厚一層灰,碗也髒兮兮的。

柴倒是有不少,高柔娘解釋道:“我們要用熱水洗漱,所以柴還是買的很多的。”

戚滿滿點了點頭,和李紫雲先燒了熱水把灶房全部清洗了一遍才開始做飯。

買的雞是讓賣雞的處理過的,洗幹淨砍成塊就能下鍋,戚滿滿想做涼拌雞肉,砍的塊很大,等雞肉煮熟了撈起來放涼撕條,把雞骨頭丟進鍋裏繼續熬煮。

弄好雞湯,把清洗好的豬下水下鍋鹵上,然後再拿出來買的豬蹄和豬排骨,砍塊和清洗的事就交給了高柔娘。

戚滿滿把買的土豆澱粉拿了出來,糧鋪買的土豆澱粉價格不便宜,和花椒一個價格,要三十文一斤,戚滿滿弄了一半出來,打算做個土豆涼粉。

天氣熱,吃涼粉很不錯。

把半斤土豆澱粉倒進大碗,在準備半斤清水倒進去攪拌至澱粉全部融化,做涼粉澱粉水和清水的比例以一比五最佳,也就是說一斤澱粉水需要五斤清水。

清水倒進鍋裏,大火燒至水冒大泡泡也就是快要燒開的時候轉燒小火,慢慢把準備好的澱粉水倒進去,一邊倒一邊不停攪動,攪拌到涼粉起大泡就可以了。

把燒好的涼粉倒入幹淨的盆裏,表麵上用鍋鏟弄平,一般來說兩三個小時涼粉就能自然冷卻了,現在時間不早了,中午飯顯然是吃不上涼粉了。