首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第218章 神仙雞、扣肉、紅燒魚

字體:16+-

宋長春早早起了床,今天事情多,他便沒有再帶著方如玉三人打拳,讓他們自己練著後吃了一碗朱青竹做的紅薯粥便去了縣城。

今天是宋鐵的生辰,他要先去縣城給宋鐵買一些好酒回來。

在縣城買完酒,宋長春便回了三江鎮,去胡屠夫那拿了肉,又去翠嬸子那拿了菜,最後去買了戚滿滿交代的其他東西。

回到家的時候,宋鐵和沈小梅已經下地,邱東幾人也去了作坊,孫柳兒和馬存靈則來了宋家,馬存靈正在雞。

朱青竹幫著宋長春把買的東西弄到院裏,宋長春把在縣城買的好酒搬去了宋鐵他們屋裏,在鎮上買的酒則堆在了院裏晚上好喝。

戚滿滿聽著宋長春的聲音從灶房出來,喊著宋長春:“長春,你待會先去苗嬸子、大伯、章叔他們家裏把桌子搬來拚上,咱們今天中午一桌吃飯。”

宋長春應了聲好,把買的東西收拾好就去搬桌子了。

戚滿滿讓孫家兄弟幫著處理一下菜,和朱青竹去了灶房準備做神仙雞。

神仙雞要的時間長,要先準備好。

買來的豬蹄砍塊焯水洗幹淨後準備鹵料,丁香、草果、良薑等備好倒一些白酒進去攪拌均勻激發香味,再泡上一些沈大妮新送來的幹香菇,最後把待會要用到的薑、蔥、幹辣椒、花椒準備好。..

所有東西準備好,馬存靈把五隻雞也殺好了。

把雞對半劈開,去頭尾雞腳,隻留下軀幹部分。

神仙雞用砂鍋煲最好,但今天人多,用砂鍋做便有些少了,戚滿滿直接用的鐵鍋,把鐵鍋上鋪上一層薑片、蔥白,焯好水的豬蹄倒進去,準備好的大料放入鍋裏,最後把處理好的雞鋪在上麵,然後加上沒過雞肉的清水,蓋上鍋蓋大火燒開,改為小火慢燉一個時辰(兩小時)。

神仙雞煮上後,開始準備扣肉,鍋烘幹後把五花肉放進鍋裏按住肉身把豬肉皮燙一下,燙好後把五花肉清洗幹淨。