首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第198章 甜麵醬黃燜雞煲仔飯

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回到家後,戚滿滿和宋長春先去孫獵戶家逮了二十隻兔子。

“現在養的兔子多,一個月給你提供六十隻兔子都成,也不用簽契書了,你什麽時候要什麽時候來拿就成。”

“好,謝謝水桃嬸子。”

“該我謝你,你要得越多我賺得越多啊,再過兩三個月,村裏人養的兔子也能吃了,到時候你也可以找他們去買,”林水桃笑道,“明天你的食鋪就要開業了吧?我和柳兒、存靈可要去湊湊熱鬧。”

“好啊,歡迎你們來,”戚滿滿笑了一聲,“你們來湊熱鬧了,我也不用擔心沒人來吃飯尷尬了。”

“瞎說什麽呢,你手藝那麽好,生意肯定好得很,我還怕去了給你添麻煩呢。”

“哪會麻煩,嬸子和柳兒姐願意去給我捧場我高興還來不及呢。”

從孫柳兒家離開,戚滿滿和宋長春又去小山

回家後差不多也要做晚飯了,戚滿滿叫了李紫雲過來。

“明天食鋪賣黃燜雞煲仔飯,到時候就交給你了,今晚上我先教你怎麽做,做黃燜雞要用到甜麵醬,我們先來做甜麵醬。”

李紫雲眼神發亮:“好。”

甜麵醬製作簡單,戚滿滿在現代的時候都是自己做的,味道不錯——當然,自己做出來的和外麵買的味道還是有差別的。

戚滿滿拿了兩個戥子稱進灶房,第一次做,嚴格按照比例來,翻車的概率要小一些。

先做一碗蔥油,油燒熱後把火撲滅,等油溫降一些把挽結的蔥丟進去,蔥結變黑後撈出,把蔥油舀到碗中備用。

鍋洗幹淨後烘幹,用戥子稱稱二兩麵粉倒進鍋裏,小火不斷翻炒直至麵粉變黃,麵粉炒黃後加入麵粉三倍的水量,水要一點點加進去,加水的時候鍋鏟要不停攪拌,攪拌均勻後加入十五克醬油,攪拌均勻後麵粉糊成了紅亮色,這個時候加一勺鹽、五十克白糖攪拌均勻,不斷攪拌麵糊直至麵糊成為細膩粘稠的糊狀就可以熄火了,最後倒入蔥油攪拌均勻,鮮香細膩的甜麵醬就做好了。