首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第158章 豆花(2)

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吃完飯,朱青竹母女收拾著碗筷去洗,邱東兄弟回了老宅,宋家人在院裏包料包。

朱青竹母女把碗筷洗好的時候,苗嬸子帶著李紫雲過來了,和宋長春說了聲,戚滿滿帶著李紫雲去了灶房,把泡了一下午的豌豆瀝幹水分。

豌豆泡得時間還不夠長,但也吸足了水分,一斤幹豌豆膨脹了一倍。

豌豆瀝幹水分後,讓邱紅梅燒火,烘幹鍋後倒入能淹沒豌豆的油量,油冒小煙時把豌豆倒進,一直用中火炸,炸的時候時不時翻動豌豆,讓豌豆受熱均勻。

當有豌豆飄起來的時候就要不停用勺子翻動豌豆,防止炸糊,慢慢的,會有豌豆發出爆裂聲,這個時候豌豆還沒有炸好,繼續翻動著豌豆,直到把豌豆撈起能聽見清脆的聲音。

“紅梅,可以不用燒火了。”

“哎。”

邱紅梅壓滅了火,過了油炸的程序,戚滿滿也讓李紫雲上手了。

“把豌豆瀝幹油後裝入大碗裏,分兩個碗裝——稍微放涼一些,加花椒鹽攪拌均勻就可以吃了。”

“咱們自家人消遣吃的,還可以加辣椒粉、花椒粉、五香粉這些,這樣味道更好。”

李紫雲問道:“那這個隻加鹽的是怎麽吃啊?”

“就這麽吃也可以的,”戚滿滿笑道,“不過我們自家就吃加了五香粉這些的,隻加鹽的是用來加在豆花裏的。”

“豆花?”

“是啊,明早上我就去車間做豆花,你在家裏別吃太飽了,到時候也來吃一碗。”

李紫雲高興道:“好。”

戚滿滿給李紫雲和朱青竹各裝了一小袋油酥豌豆。

苗嬸子有些不好意思:“咱們紫雲跟著你學廚,啥東西都沒帶,每次過來學了還要從你們家帶東西回去。”

“這有啥,”沈小梅笑道,“紫雲以後也是我家兒媳婦,你可不能和我們家這麽生分啊。”