首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第135章 香酥五花肉

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高柔娘在村裏送包子的事傳開,驢車一下就被圍了起來。

兩個人來來回回給村人拿包子,累得腰酸,朱青竹母女來了後,戚滿滿悄悄溜了。

散完包子,高柔娘回了宋家,吼著她:“戚滿滿,你不講義氣!”

戚滿滿賠著笑臉,又是給她倒水,又是保證晚上做好吃的,總算讓高柔娘消了氣。

朱青竹母女在一旁捂著嘴笑。

明天就要過年了,會做不少好吃的,戚滿滿打算晚上做個香酥五花肉哄高柔娘,讓長冬去喊了李紫雲過來學。

上好的五花肉切成大片,五花肉要切厚一點,兩、三厘米左右,切好的五花肉加鹽、五香粉、料酒、醬油、薑汁抓拌均勻醃製半個小時。

醃製好後再打入兩個雞蛋、一大勺澱粉抓拌均勻,加了雞蛋和澱粉的五花肉做出來更酥脆。

李紫雲年紀小,戚滿滿沒讓她炸五花肉,告訴她怎麽做後就讓她出去找長秋玩了。

讓邱紅梅燒了中小火,鍋燒熱後倒入大量油,用無水的筷子把肉一片一片下鍋,待五花肉全部浮起後,加一把大蒜,增加蒜香,炸三分鍾左右,大蒜變得金黃,五花肉也炸好了。

先把五花肉撈出來瀝油,鍋中繼續燒火升高油溫,把五花肉倒入油鍋複炸,複炸三十秒左右就可以出鍋了,控幹油,加入之前剩下的燒烤料、一把蔥花翻拌均勻就可以了。

放涼的五花肉咬上一口嘎嘣脆,肉片酥得掉渣,一點都不油膩。

“好吃!比薯片還好吃!”長冬兩口一塊肉,一會就吃了十幾塊了。

高柔娘也不甘示弱,一手拿一塊“兩邊開弓”。

“你慢點吃!紫雲還在呢,你注意點。”宋長秋湊近宋長冬小聲道。

宋長冬看了一眼李紫雲,臉皮子發紅,默默坐直了身體,看著手上的五花肉有些想念方如玉。

要是有如玉哥哥在,他肯定不會在紫雲麵前丟人!