首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第120章 豬皮凍

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喬葉兒聽說了手套的事,想要做兩副兔皮手套,家裏孩子做一副露指手套。

喬水兒也想給自己兒子做一副露指手套。

戚滿滿一口應下:“露指手套需要知道孩子的手有多大,你們量量孩子的手腕、手指有多大,再用濕泥印一個孩子的手印給我。”

“行。”

“手套繡樣有幾個,你們要不要去我家看看?”

“不用,你幫我們選了就是。”

喬葉兒想給定金,戚滿滿原本想不收,喬葉兒是縣令夫人,他們又有合作,對喬葉兒戚滿滿還是信得過的。

不過想到手套是李香芹和宋長秋的生意,戚滿滿最終收了喬葉兒姐妹的定金。

回香園坐了會,戚滿滿就回村了,作坊有事,總覺得自己看著才放心。

中午還是沈小梅做的飯,一葷一素一湯,經過昨天,婦人們都放開了些,也敢夾肉菜了。

吃完飯沒一會又開始忙碌起來。

婦人昨天做了一天,今天上手更加麻利,才到申時(下午三點)五百斤肉都弄好了,把車間收拾好戚滿滿就讓她們回家了。

兩天時間,剔出了大概八十斤肉皮,戚滿滿和李紫雲收拾好把肉皮帶回了宋家,歇了會開始包料包。

鴨子好了沈小梅下午也回來得早,幾個人忙著一下午把第二天要用的料包包好。

戚滿滿和李紫雲開始準備晚飯,晚上就打算做個簡單的瘦肉麵,八十斤豬皮戚滿滿不打算浪費,拿來做豬皮凍。

和李紫雲一人先揉了一盆麵粉發酵,戚滿滿開始教她怎麽做豬皮凍。

把豬皮洗幹淨後下鍋,八十斤豬皮一鍋煮不下,分了幾次來煮,加入沒過豬皮的冷水,加老薑片和料酒去腥,大火燒開後,煮上五分鍾左右撈出來用水清洗兩遍。

之後就是耐心活了。

把洗好放涼的豬皮上麵的油脂刮幹淨,油脂刮幹淨豬皮凍吃起來才不會膩,油脂刮掉後,把豬皮切成小條。