首頁 福氣滿滿,農家媳婦美食致富

第107章 香腸(2)

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戚滿滿先把燙好的工具和洗幹淨的腸衣理出來,把腸衣套到工具上,尾端打上結。

李香芹也把戚滿滿要的幹淨棉線拿了過來。

一家人看著奇怪的工具都很好奇。

李紫雲來了後,戚滿滿開始動手,把擠壓器拿出來,醃製好的豬肉放進竹筒裏,灌滿竹筒後用擠壓器擠壓,豬肉從大竹筒擠進小竹筒最後進入腸衣裏,腸衣被豬肉撐圓,一刻鍾(十五分鍾)後一個腸衣就灌好了。

戚滿滿讓宋長冬和高柔娘拿著竹簽在灌好的腸衣上紮眼,放出腸衣裏麵的空氣。

“力氣別太大,紮出孔就行了。”

戚滿滿讓教著李紫雲灌香腸,叫了一聲沈小梅。

“娘,你先燒一鍋熱水備著,要燒開。”

“哎。”

一家老小都好奇得很,李紫雲灌滿一根腸後,戚滿滿讓其他人也試了試,她和李紫雲則用棉線把香腸分節捆上。

一共用了六根腸衣,全部捆好後放入鍋中用熱水燙上一分鍾左右,把香腸掛在了屋簷下風幹。

“風幹個七天左右就可以了,到時候一熏就能做出來吃了。”

忙活了一晚上,一家人都累著,沈小梅和宋鐵把李紫雲送回家,一家人洗漱後都上床睡了。

之後幾天戚滿滿上午去作坊忙,下午醃製鹹鴨蛋,做的醬肉和醬板鴨也泡好了,一家人忙忙碌碌把兩樣東西弄好風幹著。

如此忙活了兩三天,戚滿滿總算有了休息的時間,下午在家裏美美睡了一覺,睡醒後和數銅板數到一臉怨念的高柔娘去鎮上換了錢。

換完錢後,戚滿滿和高柔娘去了一趟醉仙樓,讓何平過兩天去宋家一趟。

何平不明所以,但想著東家說的話,一口應下了邀請。

從醉仙樓離開,戚滿滿又去買了茶葉和幹橘皮後才回家。

又過了一天,香腸已經半幹,手上用力氣才能捏動一點,戚滿滿叫著宋長春去小山折了一些鬆柏枝丫回來。