首頁 逃荒囤貨:全家靠超市係統爽麻了

第57章 喝酒涮火鍋

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至於火鍋最好吃食材,顧傾城索性弄了個菜單大全

肉類有牛羊豬肉、豬內髒、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。

牛肉、豬肉和羊肉在超市裏能購買到現成切成薄片的,這些肉一般涮個幾秒鍾就可以吃了。午餐肉、火腿腸等切厚片,涮的時間要長一些。

牛肉是火鍋的必備菜品,火鍋中用的是肥牛,顧傾城還備了牛肉丸。

羊肉也是涮火鍋不可或缺的肉,像肥牛一樣,火鍋通常用的羊肉叫肥羊,山貓超市也有。

他們一家還喜歡吃內髒。豬內髒、豬舌頭、豬肝這些食材超市也都有處理好的,顧傾城還放在鹽水中去去腥味。

海鮮有蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。魚都切成薄片,因為它很快熟,所以最好放在濾勺之後,再放到火鍋裏。現放現吃。

貝殼類有蝦、扇貝、螃蟹、牡蠣、蛤、貽貝、蝦是最常見的配菜。

魷魚和墨魚是凍品,但可以給火鍋湯增加獨特的鮮味,所以顧傾城也果斷地往湯裏放了一些。

魚丸q彈爽滑,涮火鍋哪裏能少了它?

蔬菜自是涮火鍋必備佳品。白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西蘭花、香菜,超市有淨菜,都不用洗,娘親愛吃蔬菜,顧傾城也就每樣都備了少許,樣式多,份量少。

海鮮和肉是火鍋的主角,但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩,還能豐富湯的口感。

菌菇類自是不能少,蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇,鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇,這些菇一般需要3-4分鍾才能煮熟,隻有金針菇最快熟,大概30秒左右就可以了。