首頁 逃荒囤貨:全家靠超市係統爽麻了

第154章 六蝦麵

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米果知道沒自己的份,家裏人肯定不會同意他下山,於是,為了送爹和姐姐,他說要做一道好吃的六味蝦麵給大家吃。

有著麵中至尊的六味蝦麵,製作過程堪稱喪心病狂。顧傾城也是全程觀看了米果的做法後,才知道簡單一碗麵,竟然有這麽多頂級的製作步驟,米其林大師看了都要叫米果爸爸。

所謂六味蝦麵,一共要集齊六種與蝦有關的食材。

第一蝦:蝦籽。這個需要將母蝦的籽給取出來放入盤子裏,用清水將其淘洗幹淨,然後再倒入鍋中無需加油,小火不斷翻炒一小時,直到呈沙狀即可。

第二蝦:蝦仁。先將蝦去頭去殼,取完蝦仁後,將蝦仁放入盆中加入鹽,蛋清和生薑等進行攪拌。拿出鍋倒入油,加熱至三分熟時可將攪拌好的蝦仁下入,三分鍾後可以撈出來。

第三蝦:蝦腦。蝦腦位於蝦的頭部,相當於蝦的卵巢,隻有成年的母蝦具有。將剛剛剝的蝦殼放入鍋裏煮熟,撈出來,然後將蝦腦取出。

第四蝦:蝦油。將蝦殼放入鍋中,倒入食用油,蝦的味道會被油炸出來。這時需要仔細觀察油的顏色,如果油呈現金黃且清澈時便可倒出蝦油。

第五蝦:蝦湯。將蝦殼的鍋裏倒入水和鹽,小火慢煮一小時後,得到蝦湯。

第六蝦:蝦粉。這是最讓人意想不到的食材,把蝦湯中的蝦殼過濾出來,然後晾幹,放入豆漿機或者破壁機中打碎成粉,得到蝦粉。

六種蝦的食材集齊後便可以製作蝦麵了。

將麵粉和蝦粉倒入盆中,再加入水,揉成麵團,再將麵團擀成麵條,做出蝦麵。

接下來將蝦麵放入鍋中煮熟,撈出蝦麵放入盤中,將蝦湯倒入盤中,最後把蝦腦,蝦仁和蝦籽放入,澆上蝦油,這樣一碗美味的蝦麵就製作完成了。

一碗蝦麵包含六種不同的用蝦製作而成的食材,有不一樣的蝦味和口感,使其成為一道獨具特色的美食。