首頁 空間萌寶:穿成部落首領炮灰原配

第275章 練基本功

字體:16+-

陳老太太看著籃子裏那些金針菇,都激動得很。

心想一會回家,他們也將院子收拾出來,種點這樣的蔬菜。

就是不知道味道如何。

不過暖暖說這東西好吃,那就一定好吃。

夏振山將三條魚帶回家後,夏田暖就從桶裏拿出魚來,快速的用刀切成片,魚排切成段。

一邊做夏田暖一邊跟陳老太太解釋道:“陳奶奶,做酸菜魚的話,要切成這樣的片……這樣切好了好醃製出味來,一會要用咱們準備好的蛋清,酒、澱粉鹽胡椒粉等醃製調味,差不多一刻鍾的時間……”

陳老太太看著都驚歎連連,覺得夏田暖的刀工太厲害了,將魚片都切的那麽薄那麽好看。

之前夏振山去河邊抓魚的時候,夏田暖就將所需要的調味料準備好了。

之前,夏田暖也將酸菜擠去水分切成絲,還有洗好切好的金針菇也先放一邊盆裏好備用。

接著燒鍋下油,爆炒蒜瓣和薑片,炒出香味來放入切好的酸菜。

再炒,炒的差不多了,再放入高湯……煮一會再加紅薯粉絲。

之後魚頭魚骨魚排段下湯裏煮,開鍋後,煮一會再下金針菇……

之後再將魚片一片片下鍋裏劃開。

魚肉很容易熟,之後再放點胡椒粉……再盛到大碗裏。

再把炸好的花椒油淋上。

這樣酸菜魚就做好了。

滿滿的一大鍋酸菜魚,酸菜魚中魚肉多,酸菜也多,還有粉絲和金針菇。

喜歡吃什麽都可以多吃點。

陳老太太都瞪大了眼睛,“看著都有食欲,聞著也好香。”

夏田暖道:“陳奶奶,你有什麽記不住或者不明白的可以問我。”

陳老太太感激道:“暖丫頭,我都記住了,你跟我說的那麽詳細,我記得很清楚。”

夏田暖給陳老太太講解步驟做法的時候,很細心也很耐心,將細節說的很清楚,包括火候的控製,什麽時候下什麽東西,陳老太太都記在腦海裏。