首頁 我靠藥膳美食成為古代團寵

第120章 酒鬼花生

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花生米其實是不需要浸泡太長時間的,隻要可以將花生衣剝下來就可以了。

穆婉知道有不少方法,一個是直接用水浸泡,半個小時到一個小時,但這樣的浸泡,可能會讓花生米吸飽了水分,等油炸的時候可能就沒有那麽酥脆了。

另一個方法就是直接用開水浸泡,五分鍾左右,花生衣就可以完全搓落下來了。

穆婉是用開水浸泡的,然後再放到水井裏麵冰鎮一個晚上。

這也是沒有辦法,大夏朝是有冰塊了,但她現在有這個能力去買冰塊,但做不到能讓四季堂一直有冰塊供應。

所以,穆婉就隻能將需要冰鎮的東西都放到井口裏麵。

也幸好,大夏朝這個時代,氣溫還不算很高,基本放到水井

當然,要想和冰箱冰塊相比,那自然是沒有可比性的。

花生米準備妥當之後,接下來就是調料了。

大夏朝的調料十分稀少,基本就隻有簡單的油鹽糖醋,其他的辣椒粉、花椒粉等等,基本都是用來煮茶的。

是的,古時候的茶,和後現代是完全不一樣的。

穆婉知道,但沒有喝過,對此感到很好奇,可也沒有想過要去泡一壺茶。

她是廚師,不

是泡茶師啊。

冰鎮過的花生米會有一種白巧克力的口感,很奇特。

這個時候,花生米要開始油炸了,但不能熱油下鍋,得冷油。

油炸這一步驟要用小火,需要耐心,不能著急。

穆婉做這個的時候,很安靜,周圍隻聽得到花生米在油鍋裏麵翻騰的聲音,等到花生米發出脆響之後,穆婉就拿起竹篩子將花生米都撈起來,放到一邊瀝幹油分。

夏荷一直都在廚房裏麵做零碎的活兒,每天都能看見穆婉做菜,可每一次抬頭看過去,穆婉身上散發出來的氣息都不一樣的。

需要靜下心做的菜式,穆婉表現很平靜,很有耐心。