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過年時的京城, 天氣冷得滴水成冰，夜市初歇，趕著早市買賣的攤販, 開始忙碌著張羅買賣。從瓦子裏出來徹夜未眠, 早起出門做事的客人三三兩兩走到熟悉的攤前，要上一碗餛飩或者藥茶饅頭等早飯。
門前巷靠近百家瓦子, 瓦子裏小唱胡旋舞很是有名, 象棚十二時辰不歇, 周圍的街巷無論是食鋪還是街頭的小攤，買賣都比別處紅火。
年節時百家瓦子別尋常還要熱鬧，在年前時，象棚裏出了幾個新人，捧著錢上門去的客人排起了長隊。大好的賺錢時機, 大家都不願意錯過，略微歇息一陣，在子時中就開始準備擺攤所需之物。
不過就算是小攤，也有做出名氣的, “洪姑”炊餅便是門前巷新冒出頭的餛飩攤，攤主是因為不能生養, 被夫家休棄歸家的洪姑。洪姑被休後回到娘家, 娘家開雜貨鋪子，生活還算過得去，隻她被休後名聲不好, 哥嫂怕影響到侄兒侄女, 言語間未免就帶了幾分嫌棄。洪姑父母年事已高, 哥嫂靠不住, 便想著法子自尋出路, 辛苦支起了餛飩攤養活自己。
洪姑自小就操持家務，勤快手巧，到了夫家也是如此，做得一手好茶飯，攤子開起來之後，逐漸就留下了一些老客，周圍的攤子受了影響，對她頗多不滿。
洪姑的餛飩湯底，用真材實料的老母雞文火熬製，餛飩皮彈牙，肉餡鮮甜。
一隻餛飩三文錢，買到十隻，可以額外加一碗雞湯。
按照京城的物價，餛飩的價錢當然不能與食鋪酒樓的相比，在小攤上卻算得上貴了。
因著餛飩攤隻賣豬肉大蔥餡的餛飩，漸漸地，“洪姑”餛飩攤有了個諢號，被稱作“洪姑肉攤”，其意思不言而喻。
“聽阿娘勸，別去張羅你那攤子了。”
洪姑的老娘在一旁紮著手，苦口婆心地勸她：“前些時日王媒婆前來說的那家，家境殷實，男人年歲是大了些，隻人家不嫌棄你不能生養，願意娶你去做正頭娘子。阿娘不會害你，一個女人家再有本事，終究嫁人才是正道。”