首頁 美食發家從七零開始

第30章 (一更)

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◎醃豆角、蒸豆角。◎

洋芋飯, 就是土豆飯。

這個不難,宋滿冬做它的次數也非常多,尤其是農忙的時候。

洋芋飯要放油, 平日裏她爺奶可不舍得讓她這麽弄,隔幾天才叫她做一回。

宋滿冬心有準備,做之前便把要步驟跟劉大姐說了, 也提及的放油的事情。

劉大姐臉上閃過心疼, 還是忍痛道, “你做吧。”

話雖說了出來, 還是不舍,宋滿冬做的時候, 她便在一旁看著。

宋滿冬知道劉大姐這是怕她浪費, 大大方方的展示給她看。

至於劉大姐要是學會了洋芋飯,讓她再回去撿柴?

這更不必擔心。

若是做飯,看一眼就能學會, 她也不可能在宋家掌勺了。

學廚除了勤奮外,還要有天分,否則就算手把手教,挨個步驟校準, 做出來的味道也總是差上一等。

有本事廚子才不怕別人學自己的菜, 甚至恨不得把這些菜的做法宣揚出去。

菜都是做了才知道難易, 嚐遍方知誰有好手藝。

洋芋飯的土豆一般選個頭小的。

倒不是出於味道原因, 純粹是為了方便。

大隊上分到各家的土豆有大有小,大土豆切絲炒,小土豆切塊燉。

洋芋飯裏的土豆便是塊兒狀, 切成指節大小的方塊, 先在鍋裏燒一會兒, 等土豆表麵封住,再放豬油煎。

這是為了省油。

看起來不過毫厘的差距,但她們就是如此,一點一滴也要省著過。

等土豆表麵形成焦黃的硬殼,再將煮過一會兒的米倒回去,一並蒸熟。

鍋沿殘留的豬油浸潤到濕透的米粒中,土豆散發著焦香。

靜待出鍋之前,香氣已經悄然四散。

劉大姐雖沒嚐道,但聞著這香味兒就鬆了口氣。

心想他們大隊這下鄉的知青還怪厲害的。

知青們也不盡是隔壁大隊那種隻會徒惹是非的人。