◎醃豆角、蒸豆角。◎
洋芋飯, 就是土豆飯。
這個不難，宋滿冬做它的次數也非常多，尤其是農忙的時候。
洋芋飯要放油, 平日裏她爺奶可不舍得讓她這麽弄，隔幾天才叫她做一回。
宋滿冬心有準備，做之前便把要步驟跟劉大姐說了, 也提及的放油的事情。
劉大姐臉上閃過心疼, 還是忍痛道, “你做吧。”
話雖說了出來, 還是不舍，宋滿冬做的時候, 她便在一旁看著。
宋滿冬知道劉大姐這是怕她浪費, 大大方方的展示給她看。
至於劉大姐要是學會了洋芋飯，讓她再回去撿柴？
這更不必擔心。
若是做飯，看一眼就能學會, 她也不可能在宋家掌勺了。
學廚除了勤奮外，還要有天分，否則就算手把手教，挨個步驟校準, 做出來的味道也總是差上一等。
有本事廚子才不怕別人學自己的菜, 甚至恨不得把這些菜的做法宣揚出去。
菜都是做了才知道難易, 嚐遍方知誰有好手藝。
洋芋飯的土豆一般選個頭小的。
倒不是出於味道原因, 純粹是為了方便。
大隊上分到各家的土豆有大有小，大土豆切絲炒，小土豆切塊燉。
洋芋飯裏的土豆便是塊兒狀, 切成指節大小的方塊, 先在鍋裏燒一會兒, 等土豆表麵封住，再放豬油煎。
這是為了省油。
看起來不過毫厘的差距，但她們就是如此，一點一滴也要省著過。
等土豆表麵形成焦黃的硬殼，再將煮過一會兒的米倒回去，一並蒸熟。
鍋沿殘留的豬油浸潤到濕透的米粒中，土豆散發著焦香。
靜待出鍋之前，香氣已經悄然四散。
劉大姐雖沒嚐道，但聞著這香味兒就鬆了口氣。
心想他們大隊這下鄉的知青還怪厲害的。
知青們也不盡是隔壁大隊那種隻會徒惹是非的人。