林嬤嬤取過皂粉, 同李青溦一起淨了手，站在旁邊給她掰蟹肉。
這蟹蒸的時候，用用並州獨有的醉醬汁, 一斤的花雕酒, 白糖橙子若幹, 又用了蘭花一品鮮醃了的。
掰開後, 蘸了並州的薑醋。蟹黃酥鬆醇香，蟹肉細嫩潤滑，很有幾分鮮美。
隻是這個性涼，李青溦也不敢多吃。
吃了兩三個。又倒了些燙好的玫瑰露酒衝了衝, 眼瞧著籠裏的螃蟹還多著呢。便叫卞嬤嬤幾個在屋裏頭又擺了兩道長桌桌, 叫屋裏屋外的丫鬟婆子們都進來嚐鮮。
眾人都吃地高興, 一時歡聲笑語一片, 獨綺晴動了幾下筷子又撂下，神色倒有幾分惆悵。
李青溦瞧見了, 笑道：“怎麽了？有的吃還這麽副霜打了的樣子。”
先前李棲筠來的時候, 綺晴幾個正好在側廳房珠簾底下候著，裏頭說話自都聽見了。聽李青溦這樣問，倒哼了一聲，低聲道：“說了又恐掃姑娘的興，可不說我也不甘心呢。要我說咱們南苑的東西, 即是扔了也不能叫北苑的得了利。憑什麽就給他們呢。”
“原是因為這個。” 李青溦搖頭，探過手重重地掐她臉一把，“你這麽個小丫頭片子, 倒是雀兒的肚子, 這麽好的東西不吃, 吃一肚子閑氣。”
她輕笑著點一下一旁的林嬤嬤。
林嬤嬤笑道：“我和姑娘早就合計好了, 北苑的想吃上一口好的，如何就那樣容易？這蟹是我從並州運來的，為保存活，路上先用棉線綁了，在框底下放了冰，上頭蓋上了濕布巾。
這樣運了兩日。到了家裏，又馬不停蹄地放進大木盆裏養著。再加清水至螃蟹身體的一半，這水有講究，不必太多不若螃蟹喘不上來氣，也不能太少，還不能加蓋子，這般繁瑣的養活，這螃蟹也隻能再活個三五日，這還是我這般常年同這些東西打交道才知道的法子。