這開飯館的東家不必多介紹, 自然就隻有落霞坊的馥娘了。
她收了這養雞大戶家裏的雞還有雞蛋，整雞隻有點菜的小炒能用到，而且馥娘店裏炒菜點的最多的還是鐵板燒烤魚, 雞肉倒是點的人比較少。
畢竟雞肉那個飯點都能點到，而這鐵板燒烤魚隻有小飯館才能吃到。
整雞用的少，可這雞要是拆分出來，就幾乎哪裏都離不開它了。
大雞腿和雞中翅，可以做黃燜雞米飯，而翅根和雞翅尖可以做快餐的葷菜，紅燒雞翅根和雞翅尖都是快餐裏人氣還不錯的葷菜。
前者肉不算少, 滋味也不錯，而後者則是下酒的好菜！
馥娘其實也想做奧爾良口味，隻不過缺少幾味調料，所以暫且擱置。
炸雞倒是可以做, 不過馥娘先選擇了醬香鹹鮮的黃燜雞。
黃燜雞用掉了大雞腿和雞中翅，剩下的肉還可以斬成塊做成辣子雞、大盤雞, 雞胸肉也能做成魚香雞絲、涼拌雞絲這些菜。
就連剩下的雞雜, 也能做成炒雞雜, 就連雞身上褪下來的毛，都可以做成雞毛撣子、雞毛毽子, 一點都不浪費。
黃燜雞的生意一日好過一日，賣一份黃燜雞出去, 就要宰一隻雞。
現在黃燜雞一天就要殺掉五十多隻隻雞, 為了消耗剩下的雞肉，落霞坊其他店鋪也推陳出新。
經常買小飯館快餐, 最近發現馥娘店裏幾乎天天都有紅燒雞翅根。香辣雞翅根這樣的菜。
落霞坊的小吃攤也出了新品種——無骨雞柳！
老碼頭豬腳麵的鹵味也出了五文錢一隻，十文錢三隻的鹵香小雞腿。
而碼頭上的工友們, 最近最喜歡買的就是馥娘他們推出的九文錢套餐。
套餐是一個輕便的木餐盒，大概有他們的平時吃的一碗菜四個碗那麽大。
打開餐盒，裏麵擠滿了菜，還有兩個小雞腿。