首頁 禦廚小飯館[美食]

第12章

字體:16+-

除了賀鵬之外的幾個人剛剛都吃了不少排骨,所以當賀鵬一下子夾了好幾塊三杯雞的時候,他們也沒說啥,畢竟賀鵬最愛吃三杯雞是整個宿舍都知道的事情。

賀鵬剛吃第一口,眼睛立馬亮了起來,剛剛沒吃到話梅排骨的失落立刻被衝淡,現在他的大腦裏隻有兩個字在循壞播放——

好吃好吃好吃!

他從來沒想到,三杯雞竟然能做得這麽好吃!和這次的相比,以前他吃過的三杯雞簡直就是弟弟!

另外三人也無法抵擋三杯雞濃烈的香味,紛紛夾起雞塊往嘴裏放。

“哇,真好吃!這雞肉也太嫩了吧!”

筷子輕輕一夾,雞塊便骨肉分離,張興把雞肉吃完之後,還嗦了嗦骨頭。這道菜入味到什麽程度呢?就連骨頭縫裏似乎都浸滿了湯汁,稍微一吸,濃厚的醬汁便流入口中。

三杯雞,何為三杯?

僅用米酒一杯、香油一杯、醬油一杯,烹飪時不放一滴水便可成菜。

做這道菜最好用砂鍋,蓋子一蓋,小火燜著,熱氣被壓縮在這小小的空間中,三杯調料的滋味絲絲縷縷地鑽進雞肉中,最後大火收汁,深棕色的醇厚醬汁便牢牢地裹在雞塊上,引誘看到它的人品嚐。

砂鍋保溫,現在雞塊還有些燙嘴,需要吹兩下才能入口。筷子將雞塊從砂鍋中夾起來時,濃稠的醬汁仿佛在雞肉上覆了一層油亮的厚膜,緩慢地滴落在潔白晶瑩的米飯上麵。

就著醬汁吃上一口米飯,那滿足感無可比擬。

和剛剛的話梅排骨的酸甜口不同,三杯雞的味道鹹中帶鮮,再一品嚐,還能品出一絲絲甜,那若有似無的甜又讓整道菜的鮮美更上了一層樓。

一口咬下去,鹹、鮮、甜、醬香味交織,是任何言語都難以形容的美味。

“好神奇,除了雞腿肉,其他部位的肉質為什麽也那麽嫩?”