首頁 重生種田日常

第7章 餃子

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葉梅舀了麵粉出來,幹脆不做繡活了,蘇卉正在過水木耳,看蘇葉剁好了肉,正在切香茹:“我來切,”蘇隻把刀給了她。

“切碎,有薑蔥嗎?”

“薑有,有紅蔥頭,在老家正是種蔥時候,這裏不行,這地界好像種的是大蔥。”

“蔥頭更香,都剁碎。”

蘇葉用個碗舀出一些白麵,擀皮時用,放點鹽,把白麵和黑麵攪勻,在麵粉中間挖洞,到上水,先用一隻手調勻,有點幹,加了一點點水,兩隻手一起和。

蘇葉發現有力氣和麵好容易,以前和點麵都累得要死要活的,很快麵團發軟,光滑,放盆裏醒著,沒有濕的紗布蓋,隻用竹蔑蓋子蓋上。

蘇葉找出一把花椒,讓蘇卉幫她燒火,把花椒炒出香味,看著差不多後鏟出來放菜板上,用一根木棍碾細,放一個碗裏。

蘇葉把一點花椒粉撒在兔肉裏,放入薑茸,倒入一點醬油,攪拌,攪勻後加入切碎的蘑菇木耳蔥茸還有一點豬油。用力朝一個方向攪拌,兔肉裏有鹽,蘇葉感覺不夠又加一點鹽,繼續攪拌。

拌好餡,蘇卉已經把飯桌和竹蔑擦幹淨晾幹,擀麵杖也做好洗幹淨了。

蘇葉把一點白麵撒桌上,醒好的麵拿出來放上麵揉,揉了一刻鍾,麵團表麵光滑,軟硬適中,揪出一小團,揉成長條,用刀切成劑,擀皮,一家人的眼睛隨著蘇葉的手轉動。

蘇世偉蘇景林蘇景楓:看著挻像那麽一回事,不用擔心拉肚子了。

葉梅蘇卉:下回自已做一次。

蘇果麵露崇拜:二姐果然厲害。

葉梅和蘇卉看蘇葉包了一個餃子,就知道怎麽包了,居然比蘇葉包得還漂亮,蘇果學包了幾個也像模像樣。

葉梅蘇卉:比包青團容易。

蘇葉擀皮,葉梅蘇卉蘇果包,速度還蠻快的,等剩最後一點時,蘇卉要學著擀皮,開頭幾個擀得歪歪扭扭的,五、六個後開始變好。