首頁 重生之山村人家

第22章 炒螺螄

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炒螺螄的難點不在於炒,而在於食材的處理。螺螄抓到後,要先用清水養兩天,講究些的還要放點白酒在水裏。等泥沙吐淨了,便要用刷子把螺螄外殼刷洗一番,再用鉗子把螺螄尾部的尖角去掉,清理出內髒,這時方能下鍋炒。

也不怪馮小河好這一口,奶奶的炒螺螄光是聞著就覺得香。能不香嗎?放了那麽多料。又是蔥白薑蒜,又是花椒香葉,又是油鹽醬醋,在鍋裏翻炒入味,再放啤酒燜一燜,快起鍋時撒一把切碎的青紅尖椒,盛在一個大海碗裏,每顆螺螄都油潤潤的,看著實在誘人。

馮小河麵前擺著一杯冰鎮啤酒,澄黃的酒液上,細密的泡沫不斷炸裂,發出輕微的滋滋聲,他挾一顆螺螄嗦嗦湯汁,再挑出裏麵的螺肉吃了,然後呷一口啤酒,渾身上下的每個毛孔都舒發出“心滿意足”的氣息。

“奶奶炒的螺螄天下無敵!對吧琳琳?”他給佳慧也挾了顆螺螄,“真的不騙你。你嚐嚐。是可以去開私房菜館的程度。”

七寶眼巴巴地看著那顆螺螄落進媽媽的碗裏,又被媽媽放進嘴裏,扭頭氣憤地問她爸:“我的呢?”

“你小孩子不能吃,辣!”外婆忙解釋,還朝她的小碗裏挾了一塊肉。

這怎麽能行?她可是期盼了那麽久!七寶看著螺螄,急切道:“我不怕辣!”

真的很辣,但也確實是真的好吃,螺肉又筋道又有味,佳慧吃完一隻,意猶未盡地咂咂嘴,說:“放這麽多佐料,炒塊石頭都很香吧?”

奶奶笑了起來,“早年間,我還真給你們爺爺炒過石頭。河溝裏小石頭子兒洗幹淨,在鍋裏用油用鹽炒了給他下酒。那時候窮啊,花生米也沒有,挾顆石頭嗦一嗦,還能吃個油鹽味兒。這炒螺螄也是以前沒菜的時候才吃它。炒一大堆,能吃到幾口肉?”

文琳和苗苗都當故事聽,苗苗還感歎“太爺爺真吃石頭啊”,外婆則接口道:“現在有肉吃了,好多人反而專門喜歡吃這些野玩意兒。”