四月最後一天,酒樓大堂裏熙熙攘攘，人聲和隔著一條街都能聽見的街尾咚咚咚砸牆的裝修聲混在一起，倒顯出別樣的熱鬧來。
樸六帶著新招的跑堂夥計匆匆來去,柳二丫陪著簡澈像門神似的守在櫃台,新招來的洗菜小工頂著大熱天的餘溫在後院裏洗菜擇菜,剛剛送上去一輪食客點的菜色,李二娘在雞肉上試驗著東家新教的刀工切法，花刀、十字刀、滾刀,多樣又新奇,不時從砧板前抬頭瞥一眼爐灶前站著的兩人。
爐灶大鍋裏汩汩作響的是一鍋白水煮菜,平平無奇,甚至不該出現在正繁忙的酒樓後廚。看著它的人卻不像清水的顏色那樣冷靜,簡清啪地打掉了阿菇剛伸向靠在鍋邊長勺的手,沉聲問道,“錯在哪裏了？”
阿菇老老實實記著簡清的話，即便被提示了錯誤,也將自己想做的事情先做完,鍋裏的香菇挑起來放進小碗，這才小心回答道，“撈起時間不對？”
李二娘羨慕地望她一眼,簡清最初說的能學多少隨便他們學的規則雖然依然有效，但沒了賺錢壓力漸漸顯出廚藝天賦的阿菇還是在兩人裏贏得了東家的親自教學。
天賦這東西，人比人，氣死人。隻是李二娘也沒有太多遺憾就是了，街尾店裏剛盤下來的趙記鋪子，以後就要改名簡家麵館了，東家可是說過,要交給她負責呢。
看著阿菇無辜又疑惑的眼神，簡清歎了口氣，“鍋裏的幾種菜色你都單獨煮過對不對？也讓你嚐過各自煮的時間不同所會有的口感，你嚐嚐看，無論你想要撈哪一種，這時候都太早了，更別說是需要久煮的菌子。”
鍋中素高湯正沸，簡清將被全部撈出來的菌子重新扔回鍋裏，挑了根最易煮的白菜葉子放進碗裏，“試試。”
阿菇守著爐灶，開始了新一輪的思考。簡清翻看一眼擺在窗台上後續還沒輪到的食客提前下好的訂單，深刻感慨火鍋的推出讓店裏青黃不接的廚師傳承能鬆好大一口氣。