查記糕鋪的燭光亮到了深夜,查娘子打著哈欠去了前堂，看見自家夫君不知還在桌前寫寫畫畫什麽，不由蹙眉,“老查,你這是在做什麽？”
查掌櫃臉上還沾著沒擦淨的麵粉，見妻子過來，長歎一聲，將她攬入懷中，“機會擺在眼前,我終究是不年輕了。”
查娘子有些不解，“近來生意頗好,我瞧見許多客人誇你,賬麵上也比上月多了一半多的銀錢，你還要掙什麽機會？莫不是那個趕走你的簡小娘子,又來步步緊逼？”
“別胡說,簡小娘子可是幫了咱們家大忙,沒了府衙的供應算什麽,這個月的銀錢不是比先前反而多了？”查掌櫃苦笑一聲，“客人誇我的時候，我這臉皮都發燙,若不是簡小娘子教你夫君做糕,哪有我們今日？”
“呸呸呸,當我方才沒說，恩人勿怪、勿怪。”查娘子雙手合十拜了拜,轉念一想，問道，“那你說的什麽機會？”
查掌櫃耐心道,“簡小娘子的酒樓這幾日便要重新開業，像包子麵條這種沒甚技巧又賺不來許多銀錢的，大抵之後不會再賣。但她攤子的名聲已經傳了出去，我便是在想，若我家買了她的方子，早點也賣起包子，也算沾了她的光。”
查娘子皺眉道，“我們可是做糕的，轉頭賣些包子，恐怕沒人捧場罷？”
查掌櫃歎了口氣，“簡小娘子非尋常人，我去尋她問問，也是好的。”
查娘子嗔他一眼，“既是已經打定主意，又來問我？還不早些安歇。”
查掌櫃賠了笑臉，燈熄夜深。
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一夜好眠，簡清早早收了包子攤位，等約好來麵試幫廚小工的十三人到齊，便閂了酒樓大門，引他們進了後院。
平日裏也沒覺得院落狹窄，今日十三人依次排開站著，一旁又有個黑塔似的肖勉，簡清就忽然生出來些地皮不夠用的念頭。
簡清想了想，先給候選人分了組，“覺得自己力氣大的站在我右手邊，力氣不大但是有洗菜擇菜等小工經驗的站在我左手邊，有做麵食或切菜經驗的站在中間。”