首頁 穿到沒有辣椒的世界後

第21章 豬腳蘸水

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簡清三人走到城北時,午後最熱的一段時間已經過去。劉掌櫃遠遠瞧見他們走近,一看夥計手中拎著的兩隻木桶裏支棱出來的鴨脖骨頭,嘴巴裏的口水就泛了出來。

劉掌櫃笑著迎上去,道,“簡小娘子今日可是還要做鹵味?”

先前劉掌櫃的情景表演可以說是在四鄰裏為鹵味做了好大一個廣告,這才有了這兩天的好生意。他能為了美食撇開偏見,寧願受眾人指指點點,簡清自然要承他的情。

簡清笑道,“下午會新加一種鹵味,還請劉掌櫃到時候多多捧場才是。”

劉掌櫃搓了搓手,顯出些許為難,道,“你家鹵味好吃是好吃,但辣味過於明顯,其他都失了顏色,不知是不是香料缺了幾分?我家鋪子別的不說,幹貨配料全城哪家都比不上我家齊全。老爺子在的時候也常常來買,幾種一起買一兩也是使得的。”

簡清詫異地看劉掌櫃一眼,沒想到他竟然味覺如此靈敏。

先前的料包確實配比不佳,是她手中方子簡化版的簡化版。去買鹵味之前,簡清就想起來,原身記憶裏香料鋪子買一種香料最低就要買一兩,多種香料買下來,酒樓如今財力實在有些經受不住。

還是簡澈靈機一動,翻出來了去歲端午時父親做的端午香包。那香包頗有廚師世家特色,別人裏麵放的是香茅雄黃,他裏麵放的是香茅八角桂皮。簡清挑了有用的出來,混進辣椒蔥薑,才煮就一鍋鹵味。

原本今日這第二鍋鹵味她準備再將就一下,誰想,瞌睡來了,劉掌櫃就送來了枕頭。

簡清道了聲謝,示意簡澈和肉鋪夥計回酒樓放下東西,自己隨劉掌櫃進鋪子看起配料。

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黃昏時節,鹵湯鹵過一次,已經算得上老鹵,如今新調了料包再煮,香味更顯醇厚,回味悠長。

被飄了一下午的香味勾得腹中空空、口舌生津的各家掌櫃和夥計早都坐不住了,隔一會就要站起來去瞧瞧酒樓開門了沒有。在門前互相碰見時,夥計們互相瞪著眼睛,琢磨著等會要跑快些,掌櫃的之間對上眼睛,不免麵上有些尷尬。