首頁 都水監公廚

第73章 鍋貼(二)

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主要是時間也來不及讓她思考具體口味的問題, 不然估計眼前的烤盤就要冒黑煙。

“嘶——”

麵皮與高溫的烤盤觸碰在一起,迅速發出悅耳的響聲。

眾人都看著眼前這一幕,想要觀察鄭琬是如何讓這些餡料不散, 又能將其做熟的。

不過,大家很快也意識到,似乎鄭琬的速度並不快, 連忙蹲下身子幫忙, 按照鄭琬的排列邏輯,將整張烤盤用鍋貼塞得滿滿當當,一點縫隙都不留。

鄭琬注意著烤盤中鍋貼的狀態, 時不時還看一眼爐子的火候, 做鍋貼需要用小火將下層的麵皮煎至金黃酥脆, 用小火最為妥當。

做完之後還不忘提點一二, “鍋貼放上去之後, 大家記得一定要用小火。烤盤的厚度本來就薄, 鍋貼的麵皮很薄, 火一大,很容易煎焦黑,就不能吃了。”

“多謝娘子提點。”

眾人都明白地點點頭,目光緊緊鎖定在眼前的烤盤上。

隨著烤盤的溫度不斷蔓延到鍋貼上,底部的麵皮逐漸變熟、變硬。

再往上被裹藏在麵皮中的餡料,其中的水分也隨著高溫的蔓延,開始蒸發,將其蒸熟的同時,也將餡料擠壓緊實、成型。

一股淡淡的肉香味, 隨著不斷蔓延的水蒸氣開始往四周散發。

眾人聞到這股肉香味,瞬間勾起胃裏的饞蟲, 眼睛發光地盯著眼前的烤盤,期待鄭琬說出可以出爐的那一刻。

卻不曾想,就在這個時候,坐在凳子上的鄭琬突然起身離開。

被香味和眼前景象迷惑的眾人,還是死死盯著眼前的鍋貼,對於鄭琬離開的動靜反應遲鈍。

鄭琬起身,來到正在做麵皮和包鍋貼的位置。

眾人看到她靠近,紛紛好奇地詢問:“鄭娘子,這鍋貼是好了嗎?”

“還未熟透,還差最後一個步驟。”

說罷,她在眾人驚訝的眼神中,取出一個碗,隨意撈點澱粉放入碗中,衝入冷水,用筷子將澱粉水攪拌均勻。