首頁 都水監公廚

第22章 玉米豚肉餛飩

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“諾。”

對於鄭琬的好心提點,眾人是立馬記在心頭,說不準什麽時候自己就可以依照這些提點,跟著鄭娘子習得一手好廚藝,屆時說不準還有繼續往上爬的希望。

鄭琬看著眾人揉麵沒有什麽問題,轉身開啟做餛飩的其他步驟。

先燒一鑊開水,將自己取來的生薑拍碎、小蔥切斷揉搓出味,再加洗幹淨的花椒連同薑蔥一起放入碗中,倒入開始浸泡出味。

接著取用三肥七瘦的豚肉剁碎成肉糜,保有一定的顆粒狀,吃起來肉味更足。

做好這些之後,她看向遠處負責剝玉米粒、清洗的人,詢問道:“玉米可都處理好了?”

“馬上就好,鄭娘子。”

聞言,她點點頭,繼續看向一旁揉麵的位置,感覺到時間正好之後,立即對眼前的肉糜進行下一步的處理。

鄭琬往碗裏的肉糜加入鹽、醬油、五香粉一起攪拌,接著再加入她提前浸泡好的蔥薑花椒水,可以幫助肉糜除去異味。

第一步不用加太多,倒入小半碗,然後迅速在碗中順著一個方向進行攪拌,直至感覺蔥薑花椒水被肉糜完全吸收。

這樣的步驟可以來上三四次,感覺到肉糜吸飽水分,筷子都快要無法繼續攪動時,她才停下自己一直攪拌的手。

這樣大的工作量,讓她停下來後忍不住甩了甩有點發酸的右手。

一抬頭就看到揉麵那個位置都在看著自己,她下意識地問:“何事?”

眾人立即連連擺手,避開鄭琬的視線,當做是自己什麽都沒有看到。

這種突然變化的情緒,鄭琬還有些無法反應,不明白大家為什麽露出震驚的表情。

但是想到時間不早,她暫時放下心中的疑慮,將調好的肉餡放在原地,走到揉麵的桌上旁,開口道:

“你們先看著兒擀麵的姿勢和厚度,之後你們再自己來。”