首頁 都水監公廚

第103章 巧果(二)

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而後將清洗過的鐵鍋重新放在灶台上, 移開位置,給趙青悠讓出空間。

此時,趙青悠隨手撈起一顆紅豆, 用手輕輕一壓,紅豆立即在指腹被碾碎,看起來已然是熟透了。

趕緊全部撈出, 換到鐵鍋中翻炒, 將其內部的水分燒幹。

看到鄭琬的動作,眉眼之間皆是笑意。

鄭琬站在一旁觀察著趙青悠的動作,發現沒什麽問題之後, 將炒熟的各類堅果切分為合適的大小, 均勻地攪拌在一起, 製成一半的五仁餡。

她負責的這三種餡料有一種共通之處。

除了需要備齊的主料之外, 其餘的皆是與炒熟的麵粉、蜂蜜混合。

若是粘連效果不佳, 還可以往裏麵加入適量的水混合均勻, 揉成團備用。

椒鹽餡料也與其類似, 隻不過需要往裏麵加入胡麻碎、花椒粉和鹽罷了。

在她忙活的間隙,其他兩人也沒有閑著。

趙青悠專心致誌地攪拌著鍋裏的紅豆沙,直至能夠感覺到鍋中豆沙體積變小,開始報團,一股濃鬱的豆香與香甜氣息不斷往身體鑽入,才停下手裏的動作。

同時還不忘吩咐趙青苗將一旁煮著的肉也處理了。

兩個人齊開工,看起來似乎肉鬆的進度條也快到一半了。

趙青悠將豆沙餡盛出來之後,立即看著鄭琬追問道:

“娘子,現今好幾種餡料都做好了, 是不是要開始製作餅皮?”

“阿姊說的沒錯,下一個環節是製作餅皮。不過這是明日起床後需要忙活的事, 今日抓緊時間將五種餡料做出來就差不多。”

“對了!烤爐中的鹹蛋黃定是好了,兒要去看看。”

聽到製作餅皮的環節,趙青苗忽然想起被自己遺忘在烤爐中的鹹蛋黃,慌張地扔掉自己手裏的鏟子。

“砰!”

鍋鏟撞在鐵鍋的一瞬間,她立即意識到自己的錯誤,趕緊將鏟子撿起來,對著鍋中的肉鬆簡單翻拌一二,當作是補救。