首頁 當廚神老祖穿到現代[美食]

第十五章 吃席結束

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開胃湯結束後,第一道上的就是硬菜,醬燒鮑魚,桑九味用的是幹鮑,本就風味過人,提前在裙邊用刀交叉劃了花刀口,在甕中燉煮至湯汁幹稠,調味盡數吸收,取出後再用剩餘湯汁製作醬汁,澆淋在上麵。

眾人一口咬下,口感紮實,鮑魚中心如同溏心蛋,濃鬱的鹹鮮味道讓人欲罷不能。

鮑魚按人頭一人一個,無法多搶一個,下一道豉汁鵝就不同了,整隻大鵝直接放進鍋裏被蒸透,出鍋後趁熱剁成均勻小塊,佐以鵝肚內的輔菜,一桌直接上了一整隻。

鵝肉緊實有彈性又不塞牙,汁水被牢牢鎖在肉裏,表皮出人意料的彈脆,最讓人意外的就是豆豉,不鹹不腥,和鵝肉一起吃下去瞬間融化在口中,激發出最深層次的美味。

“你小子給我留一半!”張會長出手慢了一步,最後的一塊鵝肉被孫家樹搶走。

分量十足的一盤菜竟幾下就被瓜分幹淨,隻剩湯汁,幸而服務生很快上了下一道,酸汁蝦球,每一個蝦球都圓潤緊實,掛著淡橙色的醬汁,薄而脆的麵皮帶不來任何阻礙,隻留下脆香,極受小孩兒女士們的喜愛。

“這個真好吃,小桑他們真有一手啊!”其中一桌,桑炊玉特意邀請了這些年對他很照顧的小區阿姨們,包括房東奶奶還有水果、彩票店老板娘。

“剛才那個綠色的湯我也喜歡的。”

“你就喜歡甜的,小心牙。”

“怕啥,反正最後都是假牙,這把年紀了,愛吃什麽吃什麽唄。”

房東奶奶吃得眼睛都眯起來了,聞言立馬點頭,“是啊是啊,這把年紀了,想吃什麽就吃,不能留遺憾才是真的。”

眾人吃得滿嘴留香,幾乎每道菜剛上桌,就會被分幹淨,服務生撤盤不停,幸虧上菜的速度也挺快,開席前還有心思結交新朋友,現在都吃得頭也抬不起來。