首頁 我在古代開飯館

第30章

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約莫半個時辰,香味越來越濃,整個屋子裏都充斥著鹵味霸道的香氣。

“乖乖,恬姐兒搞的這個什麽鹵味,也太香了!”

吳芬狠狠地吸了兩口,明明剛吃完晚飯,這會子又咽了咽口水。

蘇恬這邊剛把收拾好的豬大腸之類的焯了水又切了幾大塊牛腱子肉和豬肉,一股腦的全倒了進去:“這才哪兒到哪兒,把這葷的放進去再煮一個時辰,等油花子都被煮出來,那才叫一個香!”

鹵味啊…

蘇恬舔舔嘴,突然有點懷念以前邊吃鹵味邊追劇的日子了。

“先這樣,一會再挑幾樣素的放進去一起煮,回頭全沾上肉味,吃起來解饞的很。”

臨睡前,蘇恬到廚房把已經涼透的鹵味又翻了幾翻方便入味,鹵味透著一層油亮的紅棕色,煮透的肥腸顫巍巍的,輕輕一扯就能扯斷。

這一晚,蘇家眾人都難得的失眠了,因為今天做的鹵味實在是太香了,要不是恬姐兒說明早才算做好,怕是一人拿一個饃就沾著鹵汁吃了!

……

天剛微微亮,蘇家院子裏便有了動靜。

蘇恬起床第一件事就是打開陶罐看看鹵味。

浸泡了一晚上的鹵味已經熟透,顏色也比昨晚更深了一層。

蘇恬夾了些出來裝盤放在木盒裏:“爹,一會你把這個盒子送給方捕頭家裏,我裝了點鹵味在裏頭。”

方捕頭這段時間幫了不少忙,家裏兩個老人也喜歡自家做的吃食,這鹵味燉的軟爛,牙口不好的也能吃。

蓋上蓋子以後搬上小推車推到飯館,今個兒早飯就配合著鹵肉來!

改良版肉夾饃配酸辣湯,再來個肥腸麵!

肉夾饃的饃還得是白吉饃,外酥內軟。想要做出白吉饃的酥脆效果,還得調點酥油,蘇恬撥了點麵粉放進碗裏,用熟油按照1:3的比例攪勻,撒上點鹽和胡椒增味,放到一旁備用。