自助餐的方案其實很簡單, 無非就是菜色和定價。
蘇恬回想了現代社會譬如某客連鎖自助餐廳以及東北盒飯的經營模式,靈感噗噗的往外冒,沒一會就定下了初稿。
布局參考大學食堂和自助食堂的模樣, 兩排十六個鐵盆一字排開,底下各處一層添上滾燙的開水保溫,葷素各占一半, 各地口味應有盡有。
若是生意火爆, 還能夠分中午晚上兩種特色。
價格仿照東北盒飯, 進門付款以後隨便吃, 自己取了碗自行添菜即可, 既然走的是便宜大碗,那價格肯定不會高, 外頭一碗餛飩都能賣上三十文,自助餐廳定價也不會超過二十文。
一個海碗主打的便是碗口又深又大, 裏頭隨便裝,能吃多少裝多少,一個成年做活男子將碗堆得冒尖便能吃個肚皮渾圓。
但是禁止隨意浪費, 發現浪費者雙倍處罰, 並且一月內不得再次進店。
若是正常吃飯吃不完的, 說明原因後不會刁難,多加三文錢便可以打包帶走。
米飯和饅頭之類的主食可以免費續,蛋花湯也是不要錢的。
消費滿一兩銀子送甜心坊的小點心, 這樣兩家店鋪之間還能達到夢幻聯動,雙向宣傳。
蘇恬邊寫邊點頭, 大到經營模式, 小到碗筷類型,都有了具體描述。
人人都有占便宜的心思, 就憑這一點,蘇恬就可斷定開業之後人氣不會差。
別的不說,隻要有人來,那她便有九成九的把握將他們變成回頭客。
企劃書寫的一氣嗬成,中間雙喜過來幫忙重新添了燈油,蘇恬才意識到已經過去了近一個時辰。
將屋裏油燈挑了出來,抻著腰溜達到院子裏,院子中間的炭灰還未清理幹淨,空氣中還殘留一絲烤玉米的炭火香,蘇恬才覺得肚中有些饑餓。
方才著急寫企劃書,晚飯都隻讓雙喜他們自行解決,反倒是自己就吃了下午那根玉米墊了墊,肚中便再也沒有其他油水。