首頁 重生校園女神:八零醫妻火辣辣

第9章 紅亮軟糯東坡肉

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如果說第一道素排骨隻是外形和排骨一模一樣,香味上差那麽一點,那麽第二道紅燒素肉塊在收汁的時候,那濃香的肉味就飄了出來,讓人不住的咽口水。

林音也狠狠地咽了口水,計算著自己家中的人,兩個哥哥,加上嫂子、父母,還有自己,一共6個人,得多做點。說做就做,她側頭看到一旁有冬瓜、香菇、豆皮、芋頭。她手一拍,決定再做一個東坡肉、一個五香素鴨、一個芋頭扣肉。

東坡肉講究肥而不膩,選取的一般是有些肥厚五花肉調製而成,對調料、火候尤其有要求。林音手中沒肉,可有冬瓜啊,用點技巧將冬瓜做成東坡肉也不是不可以。

五香素鴨顧名思義是幾種味道混合而成,做得最絕的不是將幾種味道融合一起,而是完美地將辣椒的辣、八角的香、陳皮的甘甜、醋的微酸分開,形成層層疊疊、逐漸鋪開的味道。

芋頭扣肉和梅幹扣肉差不多,一個是芋頭配扣肉,一個是梅幹配扣肉,兩者的作用一是為了解膩,二是完美地將肉香發揮到極致。

林音手腳麻利,回憶了一下要領,便開始下鍋炒出來,各種味道清晰地浮在廚房上空,順著煙囪,緩慢地飄散在村子之中。

吃過飯的村民坐在樹下,搖著蒲扇乘涼,被這味道一衝,唾液不斷分泌。有沉不住氣的,罵罵咧咧起來:“這老林家是買了多少肉啊,這饞得我呀.....真是作孽!”

這個時候,能吃肉的比較少,所謂的隔三岔五也是一個星期那麽一兩次。不像林家和賣肉的老李家,幾乎一兩天吃一次肉。老李家肉自然更多,可那兩口子廚藝不行,不至於讓全村的人饞著。

“不對,”同坐在樹下的青年深深嗅了一口,“慧嬸子做飯還沒那麽香呢?不會是林音丫頭做的吧?”

說著他眼熱了幾分,能娶到林音實在是太幸福了,他趕明兒也上市裏找找工作,說不定就能找到一個配得上林音的工作呢?