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第208章 冰糖葫蘆

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王玉玲和羅曉秋閑著也是閑著,就跟她一起弄。

幾人把山楂洗淨,控幹水分。坐在炕上一邊聊天,一邊給山楂去籽。

王玉玲把去完籽的山楂扔進嘴裏,直接酸出了表情包。

“唉呀媽呀,這玩意兒太酸了,曉夢,你確定這玩意兒能賣出去?”

羅曉秋輕輕敲了一下她的腦袋,“曉夢說能賣出去,就一定能賣出去。曉夢,我相信你。”

夏曉夢輕輕一笑,也不解釋,等做好了,看這兩個家夥不搶著吃的。

三個人幹活就是快,沒多久,幾人就剝了一盆山楂出來。

夏曉夢把一般山楂倒進鍋裏蒸熟,另一半則留著一會兒用。

山楂是準備好了,可是沒有竹簽,夏曉夢隻好在外邊折了些樹枝回來,帶著兩人把樹枝剝了皮,削成一頭尖尖的簽子。

再把去了核的山楂串到簽子上,冰糖葫蘆終於有了樣子。

王玉玲拿著串好的糖葫蘆,問道,“曉夢,咱們把這些山楂都串了不就行了嗎?

你為啥還要把那一半蒸熟啊?”

此時,鍋裏的山楂已經蒸的差不多了。夏曉夢一邊打開鍋蓋,一邊答道。

“因為我打算做兩種冰糖葫蘆。串好的那些是生山楂,山楂味兒更濃,味道也更酸。

我現在弄的這些是熟的,口感更綿軟,味道也沒那麽酸。要是有人不喜歡吃酸的,就可以買這種。”

王玉玲似懂非懂地點了點頭,“看不出來,做個冰糖葫蘆竟然還有這麽多學問。

曉夢,你懂得可真多。”

夏曉夢沒再理她,等山楂放涼,用簽子串好,又壓成了餅。

這樣做的目的,主要是為了區分兩種糖葫蘆。

做好這些,夏曉夢就開始了最重要的一步,熬糖。

冰糖葫蘆能不能做的好吃,這講究可全在糖上。

糖熬的好,做出來的冰糖葫蘆就會又甜又脆。反之,糖如果沒熬好,吃起來就會有一股焦糊的味道,或者幹脆咬不動,影響口感。