首頁 大唐第一太子

第40章

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轉眼, 時間來到八月。在經曆了幾次波折後,人們終於找到了與辣椒最和諧的相處方式,不必將辣椒神佛化,亦不必妖魔化。每頓都可有辣菜, 卻也需清淡食譜搭配。

常阿榮也換了個方向, 改而研究起沒有辣椒的菜。係統給的《中華美食烹飪大全》真的很全, 幾乎涵蓋祖國各大菜係, 菜式十分豐富。

沒幾日, 常阿榮便做出了荷包裏脊、什錦豆腐、黃泥煨雞、東坡肉、佛跳牆……

李承乾是個愛吃的,喜歡吃辣,覺得這世上除非吃不得辣的人,否則沒誰能夠抵擋辣椒的魅力。但這不代表他認為別的菜式不好吃。辣椒有辣椒的美妙, 其他菜也有各自的優勢。

荷包裏脊, 形似荷包, 蛋皮微微炸過,油火適當,金黃酥脆,咬一口露出裏麵肉餡,肉餡在包進去時便已經過調製,入味十分。

什錦豆腐是常阿榮製作的改良版, 剔除了大唐沒有的玉米。除豆腐外, 配了菌菇、青豆、瘦肉、蝦米等,色澤豔麗,口感滑嫩,味道鮮美。

黃泥煨雞又名叫花雞,敲開外麵的泥塊與葉片,香氣四溢, 整隻雞皮色金黃橙亮,肉質鮮嫩,上筷骨肉分離,入口酥軟,好吃得讓人嘎嘎叫。

東坡肉四四方方一塊,肥瘦相間,看起來紅亮亮的,冒著油光,但入口軟爛香糯,味道鮮美,還帶著一絲絲酒的醇香,不見半點油膩。

佛跳牆更是不必說,作為後世人人稱讚,幾乎被捧上食譜神壇的存在,它的味道可想而知。佛跳牆的製作較為靈活,煨熬的食材可以自行在一定程度上增減,因此後世出過很多低配中配高配的各類版本。

常阿榮所做絕對算得上高配中的高配,畢竟他們宏義宮不差食材不差錢!豬肚魚肚羊肘蹄筋魚唇幹貝鹿筋鮑魚等等,足有幾十種之多,小火煨了兩三個時辰,每種食材互為滲透,味中有味,尤其用來煨煮的還是陳年老酒壇子,酒香與食物的鮮香混合在一起,沁人心脾。