首頁 團寵七零小廚神

第5章 肉沫野菜粥

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身為國營飯店的大廚,蘇豐收自然有便利,買的香料非常齊全,八角桂皮香葉草果小茴香孜然等他通通都有。

蘇淼淼要做的是香辣風幹肉幹,野豬瘦肉占了多數,肉質有點粗糙,還有點腥,這種肉需要用大量香料才能掩蓋掩蓋野豬本身的味道 。所以蘇淼淼挑了花椒丁香肉桂八角小茴香等十幾種香料做五香粉,還拿了不少的孜然。

當然,如果有選擇,最好還是別吃,野生動物會帶著對人體有害的病毒,吃了容易得病。

不過,這個建議隻針對普通人,蘇淼淼是不怕的,因為她剔除的雜質就包括了病毒,有她在,不管啥肉都能吃。

香料挑好,蘇淼淼又讓蘇子國燒小火,把香料倒進鍋裏慢慢烘幹,磨成粉末。

這時候豬肉裏的的血水已經泡出來了,蘇子國按照蘇淼淼的吩咐把豬肉清洗好幾遍後,切成了手指粗的長條。

接下來就沒蘇子國的事了,蘇淼淼依次往盆裏倒入老酒,生薑,鹽,醬油,糖,花椒葉和野蔥水等。

總共放了十來種調料,每一種調料的分量都是固定的,多一分少一分都會影響肉幹的口味。

下一步就是充分的攪拌,均勻醃製。

攪拌肉是個體力活,蘇子國主動說:“妹妹,讓我來。”

蘇淼淼搖了搖頭,“不用了,哥,這最後一步得我自己來才好吃。”

這話當然是真的,蘇淼淼需要在攪拌的時候用靈氣把野豬肉裏的雜質剔除。

這是做靈膳最關鍵的步驟,隻有把雜質剔除,才能做出靈膳。

並且食材越高級,雜質越難剔除,若是沒有徹底剔除幹淨,整個食材都會毀了,所以高級的靈膳往往成功率很低。

但,現在是末法時代,最高級的食材隻有人參,鹿茸,靈芝等等,其他的都是普通食材,根本不費勁。

這不,雖然肉有十來斤,蘇淼淼卻隻花了幾分鍾就弄好了。