首頁 國宴大廚在八零

第450章 幹炒雞翅中

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棠溪剛到小廚房,正好碰見了從裏麵出來的張小霜。

上一次之後,棠溪很久都沒有看到她,如今再一次碰麵,棠溪並不覺得尷尬,反倒是張小霜詫異了一下,“棠小姐你好,食材都準備好了。”

“嗯,謝謝。”棠溪頷首應道。

張小霜回了一句不客氣,便匆匆離開了。

仿佛棠溪是什麽洪水猛獸一樣。

棠溪在原地看了一眼,不甚在意,轉身進去了。

一眼看過去,小廚房的料理台上擺放著各種的食材。

紅的白的,都有。

棠溪過去檢查了一番,紅肉是牛肉,這才冬天裏麵算是少見了,她還以為又買了羊肉回來。

白的是雞翅中。

棠溪檢查過了,一根雞毛都沒有,處理十分幹淨。

這兩樣能做什麽呢?

棠溪稍微思考了一下,再去看其他食材,很快就得出了結論,“香煎牛小排和幹燒雞翅中。”

幹燒雞翅中需要用到的食材還有山藥、雞蛋、香菇。

本來是還有豌豆的,但現在不是豌豆的季節。

所以,棠溪就忽略了豌豆。

剩下的山藥、雞蛋、香菇都是常年準備有的。

小廚房裏麵有準備。

棠溪先把香菇幹泡發好,然後再去把雞翅中醃製。

這醃製的調料要加上精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋液、豆粉,然後和雞翅中攪拌均勻,再放在一邊靜止。

隨後,山藥去皮,切成丁。

香菇泡好之後,洗幹淨也切成丁。

然後熱鍋下油,把醃製好的雞翅中放進去,炸到金黃色就可以撈起來了。

棠溪看著熱油滾燙,雞翅中放下去後會有滋滋的聲音,同時空氣中會漂浮著花生油濃鬱的香味,其中再混著一絲絲雞肉的清香。

把雞翅中撈出來後,棠溪再把鍋內的餘油倒出來,加入幹黃醬炒紅,隨後,再把大廚房那邊熬製好的高湯放進去。