首頁 六十年代隨身帶著拚夕夕

第83章

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炸豬油的第一步, 肯定是洗淨,然後切成兩厘米左右的小丁。

將所有豬板油放入鍋中,加入一碗清水, 大火煮開、小火慢煎。

在炸的過程中,苗春花從櫥櫃裏取出一個帶蓋的大缽洗淨, 在裏麵放入十來顆花椒。

香味越來越濃烈,整個院子裏彌漫著豬油的香味。尹榮輝在廚房裏忍不住吞了口口水, 眼巴巴的盯著鍋裏的油。

鍋裏的油渣慢慢變成淡金黃色, 也不再濺油了, 苗春花拿出鐵勺從邊緣慢慢開始把油從鍋裏舀出來。

等油舀得差不多的時候, 鍋裏的油渣也已經變成深金黃色,用鐵勺按壓油渣,把最後一點油給榨出來後,就把油渣給撈了出來。鍋裏剩下的油再倒進缽裏, 鍋也不洗,裏麵的那些油等會正好可以用。

豬油渣足足榨出來有一大碗,苗春花拿出一個空碗, 到了一小半到碗裏。在豬油渣上撒了點白糖,趁熱撚了一個放進嘴裏。“就是這個味!來, 苗苗、榮輝你們也試試。”

苗春花高興的嚼著油渣, 然後把碗遞到苗苗他們的麵前。

此刻三人都忍不住了,伸出手直接從碗裏撚了個油渣吃, 味道果然不錯, 但隻有趁熱吃才好吃。

一家四口你一塊我一口的, 沒一會一小碗豬油渣就被幾人消滅幹淨。也差不多了, 吃個新鮮而已, 如果再吃多點, 肯定就膩了。

剩下的大半碗豬油渣,苗春花打算用來包餃子。她都拿出兩斤麵粉來了,揉麵這個活肯定得交給尹安立了。

“安立去揉麵,咱們明天早上吃餃子!”苗春花笑著將麵粉放進盆裏,把盆遞給尹安立。

“行。”尹安立一口答應下來,接過盆以後就在旁邊開始加水揉麵。

而苗春花則拿出四個較大的雞蛋,為了讓榮輝和苗苗也有事做,所以苗春花吩咐道,“苗苗來打雞蛋,榮輝你去洗白菜,咱們就做豬油渣白菜雞蛋餃。”