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第141章 山楂糕

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由於山楂數量太多,餘嫋嫋和當歸兩人忙不過來。

於是餘嫋嫋把幫廚們都叫了過來,指導他們該如何給山楂去核。

幫廚們上手很快,不一會兒就處理好了滿滿一盆山楂。

餘嫋嫋將山楂切半,放入水中,小火煮至軟爛。

待山楂放涼後,連同剩餘的汁水一起搗爛,攪拌成果泥。

由於沒有攪拌機,全程都隻能手動攪拌。

等完成這一步,餘嫋嫋已經累出一身的薄汗。

她將山楂果泥倒入鍋中,加入適量白糖,小火慢煮。

果泥被煮得越來越粘稠,咕嚕嚕地不斷冒泡泡,空氣中彌漫著獨屬於山楂的酸甜味道。

當歸吸了吸鼻子。

光是聞著這個味道,就讓人口舌生津。

感覺差不多了,餘嫋嫋道:“把藕粉給我。”

當歸立刻抱來一個布袋子,裏麵裝滿了藕粉。

她取出一點倒入碗中,再加點涼白開,將藕粉化開。

餘嫋嫋接過碗,將水倒入鍋中,持續不斷地攪拌。

此時的山楂果泥已經變得極其粘稠。

餘嫋嫋端起鐵鍋,將果泥倒入大碗中,然後放到陰涼處,等著它自然冷卻。

接下來就輪到糖葫蘆了。

餘嫋嫋先是用糖和水熬了一大鍋糖漿。

待到糖漿變成茶色,她將串好的山楂放入糖漿中滾一圈。

再拿出來時,紅紅的山楂表麵已經裹上一層晶瑩透亮的糖衣。

如此一串糖葫蘆就做好了。

她將糖葫蘆放到盤子裏,繼續做第二串、第三串……

除了最普通的糖葫蘆之外,她還做了水果般的糖葫蘆,就是將個頭較大的山楂挑出來,對半切開,中間夾上水果,再裹上糖衣。

當歸一眨不眨地盯著看。

餘嫋嫋見她一副躍躍欲試的樣子,便對她說道。

“你要不要也來試試?”

反正糖漿都已經炒好了,也不需要幹別的,隻需要將糖葫蘆放進糖漿裏滾一圈就行,很簡單的操作,餘嫋嫋並不擔心當歸會搞砸。