今年的年夜飯是衛贏和崔翔兄弟倆準備的,柳兒負責洗涮,她則和三兒在旁邊吃零嘴,美的不要不要的。
偶爾看誰做的不到位,動動嘴皮子就能盡善盡美。
今年肉多菜少,因為來看病的人少了,‘送’的菜自然也少了,不好變出來就不變了,反正有肉有白菜蘿卜芹菜、豆腐和大蔥,還有那麽多醃製的菜,不算肥年,卻也是山下人家比不了的。
他們六口人,除夕夜晚上準備了兩個燉菜兩個熱菜六個涼菜,加起來就是十道菜,目的是夠吃,不是為了初一吃剩菜,白荷最不迷信的就是什麽年年有餘吃剩菜,作為一個醫生,這是很不健康的想法,與風俗習慣無關。
他們家最愛東北燉菜和河南燴菜這兩種,為此她還特意買了兩個小砂鍋,做了兩個能放桌子上的小爐子,。
熱菜是川菜係,比如剁椒魚頭和酸菜魚,涼菜則是家裏有什麽就做什麽,比如皮凍、豬蹄、花生米、變蛋等。
燉菜裏麵一般放的就是豬肉、海帶、油炸豆腐條、豬血、豆腐、粉條、白菜或者蘿卜。
主食就是他們今天白天包的芹菜豬肉、白菜豬肉、蘿卜韭菜豬肉三種餡料的餃子,每一樣都下一點,意思意思是個味道就行,主要還是放在初一早上吃餃子,這是北方的一種習俗。
這裏雖然算不上北方,有些南方的味道,因為這邊一年兩季都是種水稻的,也就旱地才會種點麵粉,可她本身就是北方人,麵食米飯她都愛,但在傳統觀念上,還是以北方為主。
而崔家和衛家本身就不太會做什麽菜,自然而然的就由她來掌控全局,口味兒以她為主。
南方有吃年糕的習俗,白荷也炸了年糕條,用紅糖稀或者黃豆粉加以調製,就成了一道涼菜甜點。
今年她還用糯米粉做了元宵,不同於南方的湯圓,她滾的是元宵,這個將作為初一以後的甜點來招待這幾位南方人。