首頁 巴蜀小飯莊

第六十章

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距離開流水席還有一個時辰, 所有人的動作都快了起來。為了今天的流水席能夠順利進行,曹屠戶送來了整整兩頭豬。白若若把豬的五花肉切成麻將大小的塊兒,然後起了大火, 在鍋中炒好糖色之後, 然後把肉鏟出來,放到前幾日白若若特意買的壇子裏麵。

然後再加上桂皮, 香葉, 醬油和少許陳醋, 白若若按照之前學習的東坡肉的製作方法, 研究了幾天,研究出了這道壇燜肉。做好之後放在用在流水席上麵特質的碟子裏, 要趁熱一起放上去。這道菜是白若若自己研究出來的,所以也隻能她自己親自動手。

除此之外,還有荷香水晶肘子和枸杞羊肉盅,這幾道菜都需要白若若親自把關。至於麵點那邊, 因為有了王富的幫助, 白若若就可以暫時不去管了。隻需要在麵點出鍋的時候去看看就可以了。開流水席的前一天,白若若帶著白玉,兩個人到了城外的河邊,采摘了許多水芹, 給涼菜的菜單加了一道筋拌水芹。

黃金鴿子蛋是早就準備好的, 肉花蒸蛋隻需要半柱香的時間就可以做完,葷菜和素菜在涼菜後麵上,而且有不少也已經入鍋,白若若估算了一下時間, 現在開席也算來得及了。

白若若看了一下時辰, 也差不多到了該開席的時候。白若若擦了擦手, 走到大堂去,對十四娘和蘇珍珠說道;“十四娘,珍珠,時辰到了,席麵安排好了沒有?”

現代的流水席基本和普通的席麵差不多,隻不過是菜上得快,而且因為客人多,大家都是吃完了就走,其他的地方和普通的宴席其實並沒有什麽區別。這次白若若結合了古代人流觴曲水的宴席的經驗,買了一張很大的流觴曲水桌,和現代的轉桌差不多,客人們在吃飯的時候還可以聊天。

蘇珍珠把餐具擺放地整整齊齊,然後笑著對白若若說道:“掌櫃的,都已經差不多擺好了。”